Ces temps ci....en cuisine

Crème de brocoli et épinards

2012-03-05T05:51:00.001-08:00

Une autre crème. Je n'ai pas de photo cette fois ci. Je l'ai trouvé pas mal pour passé mon restant d'épinard. Le hic c'est que la mienne était trop liquide à mon gout. J'ai manqué de brocoli mais j'ai oublier de diminuer la quantité de liquide. Mais sinon, le gout est très bon.

INGRÉDIENTS
2 bouquets de brocoli
1 gros oignon
1 sac d'épinards
5 tasses d'eau
5 c. à table de base de poulet concentrée
1 tasse de crème à cuisson 15 %
Sel
Poivre

PRÉPARATION
Couper l'oignon en petits morceaux. Couper les têtes du brocoli seulement.
Prendre une casserole et mettre dans l'ordre l'oignon, le brocoli, les épinards, 5 tasses d'eau et 5 c. à thé de base de poulet concentrée.
Lorsque le brocoli est prêt, laisser le plat de côté pour qu'il refroidisse. Lorsqu'il est tiède, passer le tout au malaxeur, puis remettre dans la casserole.
Ajouter 1 tasse de crème 15 % à cuisson et mijoter à doux. Ajouter sel et poivre au goût.

Source: Recettes.qc.ca

Crème de légumes

2012-02-17T06:34:00.000-08:00

Ma folie des crèmes et de mon robot se poursuit avec une crème de légumes. Contrairement à Hada, je n'ai pas trouvé le gout des tomates trop prononcé. J'ai même beaucoup aimé. J'ai fais une version avec navet, et une autre sans il n'y a pas une très grosse différence. Une très bonne crème.

INGRÉDIENTS
2 c. à table de beurre
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de navet en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/4 tasse de pommes de terre en dés
1/2 oignon haché
1/2 tasse de poireaux hachés
1 tasse de tomates fraîches en dés
3 tasses de bouillon de boeuf
1/2 tasse de crème 15% ou 35%
Sel et poivre

PRÉPARATION
Faire suer les légumes dans le beurre pendant environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon.
Amener à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.
Passer au robot pour mettre en purée et remettre dans le chaudron.
Ajouter la crème et brasser.

Source: La cuisine d'Hada

Riz frit au tofu

2012-02-17T06:22:00.000-08:00

Cette recette est devenu ma préféré pour mes dîners. Facile, rapide et passe partout, c'est vraiment l'idéal quand je sais pas trop quoi me faire et que je suis seule. En plus, elle peut s'adapter à pas mal tout les légumes qu'on a dans le frigo.

INGRÉDIENTS
Jus d'un demi citron
2 c. à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail
1 c. à thé d'huile de sésame
une pincée de flocons de piment
1/2 lb de tofu ferme
1 tasse de riz
2 tasses d'eau
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé d'huile
3 oignons vert hachés
1 courgette en dés (pas mis)
1 carotte en dés
1 1/4 tasse de brocoli haché grossièrement
8 champignons tranché

PRÉPARATION
Mélanger le jus de citron, la sauce soja, l'ail, l'huile de sésame et les flocons de piment. Y laisser mariner le tofu.
Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Dans un poêlom, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, la courgette, la carotte et le brocoli,
Couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris.
Découvrir, ajouter les champignons et le tofu (avec la marinade) et pousuivre la cuisson 5 minutes. Incorporer le riz cuit.

Source: À table les enfants

Chop suey au porc haché

2012-02-14T14:52:00.000-08:00

L'idée est venue en vidant le frigdaire et en voyant un restant de porc haché cuit. J'avais pas envie de pâte et puis comme je l'ai déjà dit, les fèves germés et moi c'est une histoire d'amour donc j'ai improvisé un tout petit peu et je me suis fait un chop suey au porc. Je suis pas mal fière du résultat...mais pas de la photo ;)

INGRÉDIENTS
porc haché maigre
Environ 3 tasses de fèves germées
2 d’huile d’olive
1 oignons hachés
1/2 poivron haché
1 branche de céleri, hachée
1 tasse de champignons tranchés
1/2 tasse de bouillon de poulet
Sauce soya au goût

PRÉPARTION
Faire cuire le porc haché dans un peu d'huile. Égouttez le. Réservé.
Avec le restant de l'huile, faire cuire l'oignon quelques minutres. Ensuite ajouté l'oignon, le piment, le celeri et le celeri et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre.
Ajouté les fèves germés et le bouillon de poulet. Laissé cuire quelques minutes.
Ajouter le porc haché et la sauce soya.

Muffin aux bananes

2012-02-14T10:43:00.000-08:00

Une nouvelle recette de muffin aux bananes. J'étais plus que du mon congelo débordait de banane que j'avais congeler! Super truc ça en passant ;) Ils sont vraiment bon. Très moelleux.

INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse (375 ml) farine
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) banane, écrasée
1/2 tasse (125 ml) margarine, fondue
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, hachées (pas mis)

PRÉPARATION
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Source: Recettes.qc.ca

Crème de carotte

2012-02-14T08:57:00.000-08:00

Depuis que j'ai eu mon robot à Noel, on mange de la crème à tout les semaines. C'est rapide aussi le midi puisque je suis toute seule avec ma cocotte. Cette fois ci c'est une crème de carotte qui me tentait. Elle devrait s’appeler crème de carottes HYPER crémeuse. Cette crème est goûteuse et onctueuse. C'est pas la dernière fois que je la faisait c'est certain! Encore une fois désolé pour la photo mais bon, de la crème c'est de la crème ;)

INGRÉDIENTS
3 c. à table de beurre
1 gros oignon émincé
6 grosses carottes tranchées
3 tasses (750 ml) bouillon boeuf ou poulet
1/2 tasse (125 ml) crème fraîche (35%)
1/4 tasse (60 ml) lait
1/2 c. à thé origan
sel, poivre et persil

PRÉPARATION
Fondre le beurre, faire revenir l'oignon et les carottes durant quelques minutes.
Incorporer le bouillon et amener à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes.
Réduire en purée dans le robot, remettre dans le chaudron et ajouter la crème, le lait et les épices.
Réchauffer sans bouillir.

Source: Le palais gourmand

Soupe poulet et nouilles

2012-02-11T08:39:00.000-08:00

Rien de plus traditionnelle qu'une bonne soupe poulet et nouille. Si vous fouillez sur le net, vous pouvez en trouvé des tonnes. J'en ai choisis une au hasard et je suis bien tombé car elle est excellente. Elle et parfait pour le week end qu'on annonce.

INGÉDRIENTS
5-6 tasses de bouillon de poulet
curcuma au goût pour dorer le bouillon
1 petite carotte hachée fin
½ branche de céleri haché fin
1 petit oignon haché fin
1 c. à thé de beurre ou de margarine
persil frais ou séché au goût
sel et poivre au goût
environ ½ tasse ou moins de nouilles à soupe ou de vermicelles
poulet cuit émincé au goût

PRÉPARATION
Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon haché et le faire suer.
Ajouter le bouillon de poulet, le curcuma et le reste des légumes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Porter à ébullition et faire mijoter à couvert une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Ajouter les nouilles et faire cuire environ cinq minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
Ajouter le poulet émincé, le persil et la ciboulette et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Faire réchauffer une min. et servir.

Source: Cuisine simple et chic

Oeufs farcis

2012-02-06T04:05:00.000-08:00

À chaque party de famille je fais des oeufs farcis. Toujours avec la même recette....cette fois ci j'ai fais la folle et j'ai changé. Honnêtement, j'ai pas vu une énorme différence. Donc elle est très bonne!!!

INGRÉDIENTS
12 oeufs
1/4 t (60 ml) de mayonnaise
3 c. à tab (45 ml) de crème sure
1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde en poudre
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (1 ml) de paprika

PREPARATION

Mettre les oeufs côte à côte dans une grande casserole profonde et verser suffisamment d'eau froide pour les couvrir d'au moins 1 po (2,5 cm). Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Retirer aussitôt du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 20 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide jusqu'à ce que les oeufs aient refroidi.

Écaler les oeufs et les couper en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les jaunes d'oeufs et les mettre dans un bol. Déposer les blancs d'oeufs sur un plateau de service et les couvrir. Avec une fourchette, mélanger les jaunes d'oeufs, la mayonnaise, la crème sure, la moutarde en poudre, le sel et le poivre. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé de 1 po (2,5 cm) ou d'une petite cuillère, remplir les blancs d'oeufs réservés du mélange de jaunes d'oeufs. Parsemer chacun de paprika.

Vous pouvez cuire les oeufs à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Source: Coup de pouce

Trempette étagé pour tostitos

2012-02-06T04:04:00.000-08:00

Un classique pour les party de famille ou encore les rassemblement sportif....parfait pour le superbowl!

INGRÉDIENTS
1 contenant (250 g) de philadelphia ramolli
1/2 tasse de crème sure
1/4 tasse de sauce Miracle Whip
2 tasses de salsa
2 tasses de fromage rapé
oignons verts haché, au goût

PRÉPARATION
Battre le fromage en crème, et ajouter la crème sure et la sauce à salade.
Bien mélanger. Déposer dans le fond d'un grand bol.
Recouvrir de salsa, de fromage et des oignons verts.
Réfrigérer 1h avant de servir avec des tostitos.

Boule jambon et fromage

2012-02-04T11:07:00.000-08:00

C'est la deuxième année qu'on recevait pour le superbowl. L'année passé j'avais trouvé cette recette de boule au jambon sur mon forum de scrapbooking. Hé oui on parle pas que de scrap ;) Cette boule la à fait fureur j'ai donc décider de la refaire cette année.

INGRÉDIENTS
8 oz de Fromage Philadelphia (250 gr)
¼ de tasse de ''Hellmman's''
1 boites de jambon 8 0z (Flocon de jambon, poulet, dinde, thon,saumon) au choix
2 c. a soupe de persil haché
1 c. a thé d'oignon émincé
½ c. a thé de sel de celeri
¼ a thé de moutarde en poudre
½ tasse de noix de Grenobles ou amandes hachées
Bacon émietté (facultatif)
Paprika
Sel de céleri
Sel et Poivre

PRÉPARATION
Mélanger fromage et la mayonnaise à consistance lisse
Incorporer les autres ingrédients
Diviser en 2 boules moyennes.
Couvrir et congeler pendant 2-3 heures dans du papier ciré en forme de boule dans un bol en vitre
Rouler dans les noix hachées (au choix )

Gâteau au chocolat à la poudre magique

2012-01-30T12:17:00.000-08:00

Une recette très simple que j'ai fais avec ma fille (de 2 ans :P). Sans oeuf en plus! Alors c'est vraiment génial. Si vous la faite sans petit monstre dans la cuisine, elle ne vous prendra pas plus que 5 minutes à faire. Dans la recette c'est 2 tasses d'eau. Moi j'ai fais moitié eau moitié lait.

INGRÉDIENTS

3 tasses de farine
1 tasse de sucre
6 c. à table de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse d'huile de canola
2 tasse d'eau
2 c. à table de vinaigre blanc
2 c. à thé de vanille

PRÉPARATION
Huiler un moule de 23x33 cm.
Dans un bol, mélanger la farine, sucre, cacao, poudre à pâte et bicarbonate de soude. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le reste des ingrédients.
Étendre la préparation dans le moule et faire cuire au four 35 minutes à 350F.

Source: Le livre à table les enfants

Quesadillas au poulet et au fromage

2012-01-30T08:12:00.000-08:00

J'adore manger des quesadillas au restaurant. J'en fait rarement à la maison mais cette recette la avait l'air délicieuse. En réalité, ils étaient meilleurs que ceux du resto. Je vous le dit c'est délicieux!!!

INGRÉDIENTS
10 tortillas de 7 pouces(18 cm)
8 oz (250 g) de fromage à la crème ramolli
2 tasses (500 ml) de fromage râpé
300 g de poulet cuit en dés
1/2 tasse (125 ml) de tomates coupées en dés, égouttées
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge ou autre couleur, coupé en dés
1/3 tasse (75 ml) de coriandre fraîche hachée
2 c. à table d'huile ou beurre fondu

PRÉPARATION
Mélanger dans un bol, les 2 fromages, les dés de poulet, de tomate et de poivron, ainsi que la coriandre.
Tartinez le mélange en parts égales sur 5 tortillas, puis recouvrir chaque tartine d'une autre tortilla en appuyant légèrement dessus. Badigeonnez les surfaces d'huile ou de beurre et faire cuire de chaque côté dans une poêlonne jusqu'à ce que ce soit doré.

Source: POM

Chop suey au poulet

2012-01-27T08:46:00.000-08:00

Toujours pour cuisiner mes 4 poulets, j'ai fouiller dans mon dossier de recettes de poulet :P Ce chop suey la me tente depuis un bout mais je seule à en manger ici :( Mais bon, ce midi j'ai envie de me gâter :P J'ai changé quelques petits trucs dans la recette. J'avais pas de sauce hoisin j'ai donc improvisé avec de la sauce soya.

C'est excellent. Je m'en suis fait une petite quantité et puis j'ai tout mangé. En plus c'est rapide à faire.

INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à table) huile

1 oignon émincé

½ poivron rouge en julienne

½ poivron vert en julienne

125 ml (½ tasse) céleri coupé en biseau

1 carotte coupée en biseau

250 ml (1 tasse) pois mange-tout (pas mis)

250 ml (1 tasse) champignons en quartiers

500 g (1 lb) lanières de haut de cuisse ou de poitrine de poulet

1 gousse d’ail hachée finement

1 kg (2 lb) fèves germées

30 ml (2 c. à table) sauce hoisin

15 ml (1 c. à table) sauce teriyaki

15 ml (1 c. à table) gingembre frais haché finement

PRÉPARATION

Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 15 ml (1 c. à table) d’huile et faire sauter les légumes sauf l’ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile et faire sauter les lanières de poulet environ 4 à 6 minutes. Ajouter tous les légumes cuits, l’ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser réduire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Assaisonner.

Source: http://www.lepoulet.qc.ca

Bouillon de poulet à la mijoteuse

2012-01-27T05:53:00.000-08:00

J'ai profité du spécial sur les poulets cette semaine. 4 poulets à faire cuire aujourd'hui!! Ouff :) L'occasion idéal pour refaire une batch de bouillon de poulet.

INGRÉDIENTS
1 carotte pelée
1 branche de céleri avec ses feuilles
1 poireau
1 gros oignon pelé, coupé en quatre
1 gousse d'ail entière, pelée
1 feuille de laurier
3 brins de persil frais
2 brins de thym frais
5 grains de poivre noir entiers.
3 lb (1,5 kg) d'os ou de carcasses de poulet frais.

PRÉPARATION

Mélanger tout les ingrédients dans un gros chaudron.

Verser environ 12 t (3 L ) d'eau froide de manière à couvrir les ingrédients d'environ 1 po (2,5 cm) d'eau.

Porter à ébullition à feu moyen, sans remuer. Dès que l'eau bout, réduire le feu pour obtenir un frémissement.

À l'aide d'une écumoire, retirer la mousse qui se forme à la surface (si on n'écume pas, le bouillon sera trouble).

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le bouillon soit d'une belle couleur jaune (écumer la surface de temps à autre).

Déposer une passoire recouverte d'étamine (coton à fromage) sur un grand bol. Retirer les gros morceaux et verser délicatement le bouillon dans la passoire. Presser sur les ingrédients afin d'en retirer le maximum de liquide.

Laisser tiédir le bouillon environ 1 heure à la température ambiante, puis le mettre au réfrigérateur, sans le couvrir, jusqu'à ce qu'il ait refroidi.

Couvrir et laisser au réfrigérateur environ 10 heures ou jusqu'à ce qu'il soit très froid (la graisse solidifiée formera une couche sur le dessus).

Retirer délicatement la couche de graisse (la jeter).

Source: Coup de pouce

Chili au poulet

2012-01-27T05:21:00.000-08:00

Aucune inspiration pour mon souper de ce soir. J'ai fais dégeler des poitrines de poulet mais on est jeudi, donc le frigo commence à être vide. J'ai donc trouvé une recette que j'ai un peu modifié pour passé mes restant :)
Je trouve pas vraiment que le goût ressemble au chili mais c'est quand même bon.

INGRÉDIENTS
1/2 lb de poulet coupé en petits cubes
1 c. à thé de beurre
1 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon moyen coupé en petits cubes
1 poivron vert moyen coupé en petits cubes (pas mis, j'ai remplacé par un restant de fève verte)
1 boîte (540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés (remplacé une boîte de haricots mélangé)
1 boîte (540 ml) de tomates en dés avec leur jus
1 boîte (284 ml) de soupe au tomate condensé (pas mis, remplacé par un restant de sauce tomate)
1 boîte (341 ml) de maïs en grain égouttés (pas mis)
1 c. à soupe de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de thym séché
Entre 1/2 et 2 c. à thé de flocons de piments forts séchés (au goût)
1/2 tasse de cheddar orange râpé en garniture (facultatif)

PRÉPARATION
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Y faire revenir les cubes de volaille, l'oignon et le poivron jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que la volaille soit cuite.
Ajouter tout les autres ingrédients. Porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter environ 25 minutes, en remuant à l'occasion.
Servir dans de grands bols individuels et garnir de cheddar râpé (au goût).

Source: Recettes.qc.ca

Chili con carne

2012-01-23T13:41:00.000-08:00

Je sais que j'ai déjà mis une recette de chili et que du chili bennn sa reste du chili :P Sa se ressemble toujours un peu. J'ai quand même décidé d'en essayé une nouvelle. Cette fois ci j'ai décidé de faire celle de la croûte cassé. Contrairement à mon autre recette de chili, celle la ne se fait pas à la mijoteuse.

Je l'ai trouvé piquant contrairement à mon autre recette mais quand même très bon :)

INGRÉDIENTS
1 gros oignon haché
3 ou 4 gousses d'ail hachées grossièrement
1 c. à thé de piment fort en flocons
2 c. à soupe d'huile
400 gr de boeuf haché maigre
3 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de coriandre moulue
1 c. à soupe de cassonade
1 conserve de 796 ml tomates concassées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 conserves de 540 ml de haricots rouges rincées et égouttées
1 conserve de 350 ml de maïs en grains (pas mis)
1 poivron vert haché
1/4 c. à thé de sel

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faites revenir dans un peu d'huile de l'oignon et des piments en flocons jusqu'à ce que les oignons aient perdu un peu de leur tonus.
Faites ensuite brunir la viande avec l'ail en brassant pour vous assurer que la cuisson soit uniforme et que boeuf soit bien émietté.
Ajoutez un peu de cassonade, du cumin, de la coriandre moulue et, évidemment, beaucoup de poudre de chili.
Brassez bien, puis ajoutez des tomates en conserve et de la pâte de tomate. -Baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps à autres.
Ajoutez des fèves rouges et poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes, toujours en brassant une fois de temps en temps.
Ajoutez finalement des poivrons verts et du maïs en grains, laissez mijoter juste le temps que les poivrons obtiennent la texture désirée.

Source: La croûte cassé

Lasagne aux légumes

2012-01-18T15:32:00.000-08:00

Une autre excellente recette végé à ajouté à ma liste. La crème de champignon donne vraiment un bon gout différent. Moi j'ai ajouté du fromage cottage entre chaque couche.

Désolé encore une photo pas très belle :P

INGRÉDIENTS
1/2 tasse de carottes en cube
1/2 tasse de céleri en cube
1/2 tasse de brocoli en mini bouquet (pas mis)
1/2 tasse de chou fleur en mini bouquet
15 lasagnes
796 ml (28 oz) sauce tomate, en conserve
568 ml (20 oz) crème de champignons, en conserve, non dilué
Sel et poivre
2 tasses de fromage râpé
1/2 tasse de parmesan
3 c. à soupe de persil haché

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350F
Dans une casserole d'eau bouillante, faite blanchir les légumes 4 minutes; laissez égoutter; réservez.
Faites cuire les lasagnes selon le mode d'emploie. Laissez égoutter; réservez
Dans un plat à lasagne, étalez une mince couche de sauce tomate, puis une couche de lasagne; recouvrez d'une couche de crème de champignon et de légumes; salez et poivrez; ajoutez une couche de sauce tomate; parsemez de fromage râpé. Répétez cette opération 2 fois.
Saupoudrez de parmesan.
Faites cuire au four environ 25 minutes. Décorez de persil.

Source: Qu'est qu'on mange les cercles des fermières

Fèves germées en couleur

2012-01-18T15:17:00.000-08:00

J'adore les fèves germées, mais je ne sais jamais quoi faire avec. Toujours dans le livre les cercles des fermières, il y avait 4 façons de les préparer. En voici une que j'ai beaucoup aimé!!! Avoir eu du poulet j'en aurais ajouté!

INGRÉDIENTS
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe oignons, haché
1 gousse d'ail émincé
1/4 tasse d'échalotes vertes, émincées
1/2 tasse de poivron
2 tasses de fèves germées
3 c. à soupe de sauce soja
sel et poivre

PRÉPARATION
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Faire revenir l'ail, l'échalote et l'oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les fèves, les poivrons et la sauce soya.
Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

Source: Qu'est qu'on mange les cercles des fermières

Quiche au saumon et brocoli

2012-01-17T12:09:00.000-08:00

Une très bonne recette. En plus de prendre des ingrédients qu'on a toujours dans le frigo. Photo pas très belle mais je vous jure que c'est bon haha

INGRÉDIENTS
1lb de pomme de terre pelées et râpées (environ 3)
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de fromage râpé
1 conserve de 213g de saumon
1 tasse de brocoli surgelés (Moi un mélange de légumes)
3 oeufs
3/4 tasse de lait

PRÉPARATION
Rincer les pommes de terre sous l'eau froide et enlever le plus de liquide possible.
Huiler une assiette à tarte de 23cm.
Mélanger le sel avec le beurre fondu et les pommes de terres et verser dans l'assiette à tarte.
Avec les doigts ou une fourchette, étendre la préparation sur les côtés et le fond de l'assiette pour former la croute.
Cuire au four à 425F de 25 à 30 minutes. Retirer du four et baisser la température à 350F.
Disposer le saumon, brocoli et fromage dans le fond de la quiche.
Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait puis verser sur le mélange de saumon/brocoli.
Cuire 30 à 35 minutes au four à 350F ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.

Source: MALM

Tilapia épicé

2012-01-16T15:08:00.000-08:00

Le poisson c'est toujours gagnant avec moi. Facile et rapide à cuisiner. C'est pour ça que j'ai une tonne de recette de poisson sur mon ordi et dans mes cahier. Mais je voulais faire différent aujourd'hui et je suis tombé sur une recette de tilapia épicé ICI!! C'est excellent. Une autre recette qui s'ajoute à ma liste :))

INGRÉDIENTS
2 filets de tilapia
2 c. à table d’huile d’olive
¼ c. à thé de paprika
¼ c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de graines de coriandre, concassées au pilon et mortier
3-4 tiges de ciboulette émincées
1 branche de thym émincée
1 pincée de cassonade
½ c. à thé de sel
Poivre (au goût)

PRÉPARATION

Mélangez bien l’huile, le paprika, le cumin, les graines de coriandre concassées, la cassonade, le sel et le poivre;
Enduisez bien les filets de tilapia de cette huile assaisonnée et laissez au frigo une demi-heure;
Chauffez le four à broil (griller) et lacez la grille à environ 4 pouces de l’élément chauffant;
Déposez les filets de tilapia sur une plaque de cuisson et laissez griller 6-7 minutes, ou juste assez pour que la chair soit cuite.

Source: Banlieusardise

Glaçage au fromage

2012-01-15T15:47:00.000-08:00

L'homme était déçu que le glaçage qui traînait dans le frigo ne suis plus bon. Je me suis rappeler que j'avais vu passé des recette de glaçage dans le livre de Bob le chef (Hé oui encore lui :P)
Tellement facile que c'est l'homme qui la fait :P

INGRÉDIENTS
5 c. à soupe de fromage à la crème
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de sucre en poudre

PRÉPARATION
Mettre tout les ingrédients dans un bol et passer au mélangeur.

Source: L'anarchie culinaire selon Bob le chef

Porc haché au chou

2012-01-15T15:11:00.000-08:00

Une autre recette de porc. J'avais un gros paquet j'ai donc pu faire 2 recettes. Cette fois ci je suis tombé sur cette recette en feuilletant le livre Qu'est ce qu'on mange des cercles des fermières du quebec. Je retiens une chose de ce livre: la facilité des recettes! C'est incroyable.
C'est la recette parfaite pour un dimanche soir :P

INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
675 gr (1 1/2lb) de porc haché
1 oignon haché finement
284 ml (10 oz) de crème de tomates
1 chou coupé en lanière
284 ml (10 oz) d'eau
Sel et poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 350F
Dans un poêlon, faire chauffre l'huile; faites revenir le porc et l'oignon.
Dans un bol, diluer la crème de tomate avec l'eau.
Dans un plat allant au four, déposez successivement des couches de porc et de chou. Versez la crème de tomate; couvrez; faites cuire au cour de 45 à 60 minutes.

Source: Qu'est ce qu'on mange des cercles des fermières du quebec

Boulettes porc épic

2012-01-15T11:55:00.000-08:00

Une bonne recette, facile et efficace. La sauce est très gouteuse.

Boulettes
1 1/2 de porc haché
(nous pouvons aussi utiliser du boeuf haché ou du veau haché)
1/2 tasse de riz cuit
1 oignon haché fin
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
Quelques goûtes de Tabasco (facultatif)
1/4 c. à thé de marjolaine
1/2 c. à thé de basilic.

Bien mélanger les ingrédients et façonner en boulette moyennement grosse.

Sauce tomate
1 boîte de jus de tomate 19 onc.
1 crème de tomate Campbell
1 c. à table de cassonade
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de piments broyés

Amener les ingrédients de la sauce à ébullition
Ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à feux doux 1.30 heures.
En brassant délicatement de temps en temps

Vinaigrette balsamique

2012-01-14T13:16:00.000-08:00

Encore une petite recette tout droit sortie du libre de Bob le chef. Une vinaigrette trop facile à faire qui prend peu d'ingrédient. Parfait pour les soirs pressés.

INGRÉDIENTS
100ml de vinaigre balsamique
200 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale
1 c. à soupe de mourtarde dijon
Sel et poivre

PRÉPARATION
Tout mélanger et verser sur la salade :)

Source: L'anarchie culinaire selon Bob le chef

Pilon de poulet

2012-01-12T16:16:00.000-08:00

Une recette gagnante auprès de l'homme. La recette vient du premier livre de Bob le Chef, l'anarchie culinaire de Bob le chef. J'adore ce livre. Simple mais efficace. J'aime ça!

INGRÉDIENTS
2 carottes tranchées en rondelles
1 oignon émincé
4 pomme de terre moyennes coupée en cubes
16 pilons de poulet
3 c. à thé de moutarde dijon
2 c. à thé de miel
100 ml de bière
Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans un plat allant au four, déposer tous les légumes et couvrir avec les pilons de poulet.
Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et la bière.
Saler et poivrer.
Verser le mélange sur le poulet.
Cuire au four à 375F environ 1h15.

Source: L'anarchie culinaire selon Bob le chef

Soupe aux légumes

2012-01-12T10:12:00.000-08:00

Rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe aux légumes. Surtout avec la température qui annonce aujourd'hui et demain, c'est encore mieux!!
Encore une fois, cette recette peut servir de vide frigo. On est jeudi justement, la journée parfaite pour vider le frigo avant l'épicerie :P

INGRÉDIENTS
2 oignons
1 petit chou
1/2 pied de celeri
1 gros navet
bouillon de poulet (ou de l'eau)
1 canne de tomate en dée
1 c. à soupe de sauce soya
Sel et poivre
Basilic

PRÉPARATION

Préparer tout les légumes.
Les faire revenir dans un gros chaudron.
Recouvrir de bouillon de poulet. Moi je fais moitié bouillon, moitié eau.
Ajouter les tomates, les épices et la sauce soya.
Laisser mijoter une bonne heure.

Pomme de terre au cheddar

2012-01-08T16:35:00.000-08:00

Toujours à la recherche d'accompagnement pour mes repas, j'ai tout de suite noter celle la. Elle vient du livre ma cuisine week end de Ricardo. Pas très santé mais une fois de temps en temps...pourquoi pas!

INGRÉDIENTS
8 pommes de terre
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraiche, ciselée
250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
Sel et poivre

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 375F
Peler les pommes de terre et les couper en 2 sur la longueur. Déposer les demis pommes de terre à plat sur un plan de travail. Trancher les pommes de terre sans les couper complètement.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l’huile et la ciboulette en faisant pénétrer l’huile entre les fentes. Saler et poivrer.
Déposer les pommes de terre sur une plaque et cuire au four environ 35 minutes. Pendant la cuisson, badigeonner les pommes de terre à quelques reprises avec le reste de l’huile.
Saupoudrer de fromage et de chapelure. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit doré, environ 15 minutes.

Source: Ma cuisine week end

Coquille géante au tofu

2012-01-05T14:49:00.000-08:00

Tout à commencé par un paquet de tofu oublier dans le frigo et une conversation avec mon amie Hada. Je lui ai demandé une recette pour passé mon tofu. Je me suis inspiré d'une des recettes qu'elle ma envoyé.

J'ai changé les cannellonis pour des coquilles géantes et utilisé une canne de soupe tomate au lieu de la sauce.
J'ai fais une dizaine de coquille avec le mélange. C'était trop bon. Même l'homme à tout mangé et en a repris.

Désolé pour la photo pas belle :P

INGRÉDIENT
Coquilles géante (environ 10)
1 tasse de tofu écrasé avec une fourchette
3/4 tasse de fromage cottage
1/2 tasse de cheddar fort râpé (Cheddar doux ici)
1 c. à thé de sel d'ail
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1 canne de soupe tomate

PRÉPARATION

Faire cuire les coquilles dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps mélanger tout les autres ingrédients.
Une fois les coquilles cuite, les farcir avec le mélange.
Verser la soupe tomate sur les coquilles et ajouter un peu de fromage râpée. Mettre au four pour faire fondre le fromage.

Brownies santé

2012-01-05T12:00:00.000-08:00

Cette recette m'appelle depuis longtemps. J'ai décidé de me réconcilier avec ma cuisine aujourd'hui et d'essayer mon nouveau robot. J'avais déjà essayer de passer des légumineuses dans mon magic bullet et c'était pas super!

Le résultat est pas mal. C'est vraiment moelleux et léger. Je dirais pas que la texture est la même qu'un brownies par exemple. C'est moins consistant. Une recette intéressante et surtout différente.

INGRÉDIENTS
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
3 œufs
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
125 ml (1/2 tasse) de cacao
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

Garniture (facultatif)
60 ml (1/4 tasse) de pacanes hachées
60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat miniatures ou de chocolat noir concassé
30 ml (2 c. à soupe) de sucre

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en une purée lisse. En laissant le moteur tourner, ajouter les œufs, l'huile, le cacao, le sucre et la vanille par l'ouverture sur le couvercle du robot culinaire. Au besoin, racler les rebords avec une spatule de caoutchouc et mélanger de nouveau.
Lorsque la préparation est lisse et homogène, transvider dans un moule à pain antiadhésif de 12 cm x 23 cm (5 po x 9 po) tapissé de papier parchemin. S'assurer que le papier parchemin dépasse sur la longueur pour faciliter le démoulage après la cuisson.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Répartir sur la pâte et cuire au four 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir avec des fruits frais.

Source: Geneviève O'Gleman à tout simplement Clodine

Fèves au lard de l'oncle Jules à la mijoteuse

2012-01-05T06:39:00.000-08:00

L'oncle Jules ce n'est pas mon oncle :) . C'est une recette de famille fait à l'émission Tout simplement Clodine. C'est l'homme qui à essayer cette recette pendant ces vacances de Noel. Il ma dit que cette recette était parfaite. Moi j'avais pas envie d'en manger alors je peux pas vous le dire....mais mon chum peut être difficile par bout alors j'imagine qu'elles sont bonne pour vrai!

INGRÉDIENTS
500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs
1 oignon émincé finement
2 tranches de bacon coupées en carrés de 2,5 cm (1 po)
le tiers d'un sachet de 55 g de soupe à l'oignon (environ 40 ml/2 1/2 c. à soupe)
60 ml (1/4 tasse) de cassonade ou de sirop d'érable
2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
80 ml (1/3 tasse) de mélasse ou au goût
1 carotte coupée en deux
1 branche de céleri coupée en deux
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

PRÉPARATION

Mettre les haricots secs dans une casserole, les couvrir d'eau et les faire tremper toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain matin, jeter l'eau de trempage. Faire bouillir les haricots dans une nouvelle eau pendant 10 minutes. Bien égoutter.
Mettre les deux tiers des haricots dans le fond de la mijoteuse. Ajouter dans l'ordre l'oignon, le bacon, la soupe à l'oignon, le reste des haricots, la cassonade, la moutarde sèche et la mélasse. Terminer par la carotte et le céleri (on les retirera avant de servir). Ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les haricots.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.

Source: Ginette Joyal à tout simplement Clodine

Mon petit ange

2012-01-03T03:59:00.000-08:00

J'ai mis au monde le plus beau des petits bonhomme le 14 decembre à 2h10. 2 heures de travaille et un accouchement naturel. Quand je l'ai enfin vu, j'avais déjà oublier l'accouchement intense que je venais de vivre.

Le 17 décembre Émile est partie au ciel. Son petit coeur c'est arrêter. Suite à l'autopsie, on à su qu'il avait un seul ventricule. Quelque chose qui aurait du être vu pendant ma grossesse.

On est fort, on est bien entouré. Je vie bien avec ce que c'est passé dans le sens que j'aurais pas pu rien faire pour le sauver. J'ai eu la chance de le connaitre et de rester avec lui 3 belles journées.

Je recommence à vivre tranquillement, à reprendre mes habitudes. Mais pas une seconde passe sans que je pense à lui. On y va un jour à la fois. J'ai une petite cocotte de 2 ans qui demande beaucoup de mon temps alors sa aide aussi à passer au travers.

Et voila, c'est pour cette raison que j'ai été plus absente dans les derniers jours.

Je tiens à dire que je vais bien. Qu'on est bien entouré et qu'on c'est découvert une force incroyable. La routine recommence aujourd'hui. C'est un peu vide ici mais une chance que j'ai ma puce pour mettre du soleil dans mes journées!!!

Je reviens très bientôt!

Marinade secrète de MALM pour le poulet

2011-12-12T15:04:00.000-08:00

Je me demande si j'ai le droit de partager son secret ici?! Hmmm je vais prendre une chance.
Cette marinade mérite d'être connu car elle est tout simplement excellente.

INGRÉDIENTS
2/3 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de sauce soja
2 gousses d'ail hachées
quelques gouttes de jus de citron

PRÉPARATION
On mélange le tout dans un plat en plastique ou un grand Ziploc.
Déposer le poulet dedans pour quelques heures, une nuit ou seulement 1 heure et on cuit selon sa méthode préférée.

Source: MALM

Macaronis crémeux aux 2 viandes

2011-12-11T16:45:00.000-08:00

Je pourrais me nourrir uniquement de pâte. J'adore ça! Pas étonnant que je sois tombé en amour avec cette recette. Quand je l'ai vu, je savais que je l'aimerais c'était évident.
J'ai aimé le gout de la sauce chili et de la saucisse. Très très bon.
3 tasses de macaronis c'est beaucoup si vous êtes juste 2 ou même juste 3 à en manger. Moi j'en ai fait 2 tasses et sa fait 2 jours que j'en mange :P

INGRÉDIENS
3 tasses de macaroni court non-cuit
1 1/2 lb de boeuf haché
4 saucisses italiennes fortes (la chair seulement)
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées finement
1 canne de 10 oz de crème de tomate
1 petite canne de 213 ml de sauce tomate
1/4 tasse de sauce chili
1/4 tasse de ketchup
1/2 tasse de cheez whiz
Sel, poivre, poudre d'ail et poudre d'oignon au goût
1/4 c. à thé de flocons de piment
Fromage râpé, quantité au goût

PRÉPARATION

Dans un gros chaudron, faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
Pendant ce temps, faire fondre un peu de beurre et faire revenir l'oignon et la saucisse, en la défaisant à la fourchette.
Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosée.
Ajouter l'ail, le cheez whiz, le poivre, le sel, les flocons de piments, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Mélanger jusqu'à ce que le cheez whiz soit fondu.
Égoutter les pâtes, les remettre dans le chaudron, verser le mélange de viande et ajouter la crème de tomate, la sauce tomate, la sauce chili et le ketchup.
Bien mélanger le tout, faire réchauffer en brassant à l'occasion et verser dans un plat allant au four de 10x10. Saupoudrer de fromage râpé et mettre sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Source: Bedon gourmand

Salade de pois chiches à la marocaine

2011-12-07T08:44:00.000-08:00

Cette recette ma fait de l'oeil dès le moment ou je l'ai vu. Je dois pas être la seule car je l'ai vu passé sur plusieurs blogs. Toujours pratique une bonne recette de couscous.

J'adore le gout des épices dans celle là. J'avais pas de curcuma j'ai donc oser le curry. Je sais pas fait vraiment une différence mais c'est très bon. Et j'ai pas râpé les carottes car j'aime avoir des petits morceaux.

INGRÉDIENTS
1 tasse de couscous sec
1 1/2 tasse de bouillon de poulet bouillant
1 c. à table de thym séché
1/2 c. à table de cumin moulu
1 c. à thé de graines de cumin (pas mis)
1 c. à thé curcuma (j'ai mis du curry)
Piment de Cayenne, au goût
Sel et poivre, au goût
1 boîte de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés
1 carotte râpée
1 branche de céleri hachée finement
1/3 tasse d'oignon rouge haché finement (1 petit oignon jaune)
Jus de 1 citron
Un peu de sel d'ail (mon ajout)

PRÉPARATION
Dans un bol, mettre le couscous et ajouter le bouillon chaud, couvrir et laisser reposer environ 10 minutes et défaire à la fourchette.
Ajouter le reste des ingrédients et mettre au froid au moins 1 journée, afin de laisser les saveurs se mélanger entres elles.

Source: Le palais gourmand

Nouilles au boeuf

2011-12-07T08:04:00.000-08:00

Impressionnant de voir à quel point cette recette goûte exactement la même chose que les boîte hamburger helper. En mieux c'est certain :P La recette vient du coin Junior de Ricardo. Très facile à faire et rapide à faire.

INGRÉDIENTS
227 g (1/2 lb) de nouilles aux oeufs en forme de spirales (j'ai pris ce que j'avais ici)
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 gousse d'ail, hachée finement ou écrasée avec un presse-ail
5 ml (1 c. à thé) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sauce anglaise Worcestershire
500 ml (2 tasses) de fromage cheddar jaune râpé
Sel et poivre

PRÉPARATION

Coupe et prépare tes ingrédients.
Dans une grande casserole, fais bouillir beaucoup d'eau salée (environ 2 litres / 8 tasses). Ajoute les nouilles et remue jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir. Cuis les nouilles environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit légèrement al dente. Égoutte les nouilles dans une passoire et mélange-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent ensemble. Mets-les de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive, cuis l'oignon dans le beurre à feu moyen en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la viande et l'ail. Poursuis la cuisson à feu élevé en défaisant la viande en petits morceaux avec la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoute du sel et du poivre. Saupoudre la farine et la poudre de chili sur la viande et mélange bien. Ajoute le bouillon, la sauce soya, la sauce Worcestershire puis le fromage. Remue jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoute les nouilles et mélange pour bien les enrober de sauce. Retire la casserole du feu et laisse reposer de 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Goûte. Sale et poivre si nécessaire.

Source: Ricardo junior

Roulés de lasagne au thon

2011-12-06T07:02:00.000-08:00

Je suis vraiment la reine des recettes facile depuis quelques jours. En voila une autre vraiment simple et très bonne. C'est vrai que moi j'adore les pâte et le poisson alors c'est déjà gagnant. Elle est parfaite pour les soirs pressé.

J'aurais pu faire 6 rouleaux avec la préparation!

INGRÉDIENTS
1 gousse ail
2 oignons
2 tasses (500 ml) fromage, râpé, au goût
2 conserves (6 oz; 170 g) de thon, égoutté, émietté
4 pâtes à lasagne
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de tomates
1/2 tasse (125 ml) jus de légumes
2 c.à thé (10 ml) origan séché
1 c.à thé (5 ml) thym séché
1 c.à thé (5 ml) persil
Sel, au goût
Poivre, au goût
Une pincée Poivre de Cayenne

PRÉPARATION

Cuire les lanières de lasagne pour qu'elles soient al dente, selon sa méthode habituelle.
Pendant ce temps, broyer finement les oignons, le thon, l'ail et le fromage au robot culinaire.
Dans un bol, mélanger la crème de tomates, l'origan, le thym, le jus de légumes, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
Lorsque les pâtes sont cuites, les déposer dans des plats à gratiner.
Déposer le mélange de thon sur les lanières de lasagne, refermer et napper de sauce.
Ajouter le fromage râpé et saupoudrer de persil séché.
Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait gratiné.
Servir chaud.

Source: Recettes.qc.ca

Menu de la semaine

2011-12-06T05:00:00.000-08:00

J'ai oublier de le mettre hier :) 38 semaines aujourd'hui alors on se surprend pas si je viens mettre les prochains menu en retard :P On sait jamais ce qui peut arriver!

Alors cette semaine encore des nouvelles recettes. Je manque d'énergie mais je vais faire mon gros possible pour le respecter. J'ai pas prévue de collation, ou biscuits puisque qu'ils se mangeant pas vraiment depuis 2 semaines. Si j'en fais, je les ajouterai!

REPAS
Poulet cacciatore de tonette à la mijoteuse + Riz blanc
Roulés de lasagne au thon
Nouille au boeuf + Salade
Salade macaronis style PFK + sandwich aux oeufs
Boulette de boeuf sauce à l'oignon, balsamique et dijon + Riz
Porc burger (et je ferais des boulette porc epic avec le restant de porc)

Poulet cacciatore de Tonette à la mijoteuse

2011-12-05T15:27:00.000-08:00

J'adore me servir de ma mijoteuse. Je trouve que c'est indispensable dans une cuisine. Surtout avec des enfants! Le seul hic, je trouve que les recettes se ressemble souvent alors j'essaie d'en essayer un max pour me faire un petit dossier interessant! Une des premières recettes de poulet que je fais à la mijoteuse si je me trompe pas.

Tellement facile à préparer. La recette prend très peu d'ingrédients. Dès que le tout à commencer à chauffer, l'odeur donnait faim!! C'était vraiment bon. En plein mon genre de repas. J'ai un peu de difficulté avec les épices par exemple mais c'est du à la grossesse. Si vous êtes sensible vous pouvez couper de moitié la quantité d'épice.

INGRÉDIENTS
2 grosses poitrines de poulet désossées en cubes d'un pouce
1 oignon moyen haché grossièrement
1 petit poireau tranché (pas mis)
1/2 poivron rouge en dés
1 petit zucchini tranché
1 branche de céleri en dés
5 gros champignons tranchés (pas mis)
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé d'épices italiennes
1/4 de c. à thé de basilic
1/4 de c. à thé d'origan
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre

Sauce :
1 boîte de sauce tomate Hunt's de 398 ml
1 boîte de tomates étuvées de 540 ml
2 oz de vin blanc (pas mis)

PRÉPARATION

Faire revenir légèrement les cubes de poulet.
Dans la mijoteuse, déposer les oignons et le poireau. Recouvrir avec les cubes de poulet.
Ajouter les légumes et assaisonner.
Verser les tomates, la sauce tomate et le vin, puis mélanger.
Cuire à basse température pendant 4 heures, puis augmenter à haute température sans couvercle pour 1 heure supplémentaire.

Source: Recettes.qc.ca

Carrés aux pépites de chocolat

2011-12-01T11:54:00.000-08:00

Première recette de décembre :)

Depuis que j'ai vu cette recette que j'ai envie de l'essayer. Trop trop facile, une petite collation parfaite pour les rage de sucré qui se prépare en quelques minutes seulement. Je trouve que ça goûte les biscuits pitsbury.

INGRÉDIENTS
2 oeufs
1 1/2 tasse de cassonade
2/3 de tasse d'huile
1 c. à thé de vanille
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasse de farine blanche

PRÉPARATION

Mélanger les ingrédients dans un bol avec une cuillère de bois.
Verser dans un moule beurré de 9 x 13 pouces.
Cuire à 350 °F 40 minutes.

Source: Recettes.qc.ca

Biscuits moelleux à la mélasse et au gingembre

2011-11-30T06:56:00.000-08:00

Les meilleures biscuits à la mélasse que j'ai mangé depuis un bout. Ils sont parfait. La recette ma donner 18 biscuits. Je mets cette recette dans mes favoris parce qu'elle est à refaire encore et encore.

INGRÉDIENTS
1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli
1 t (250 ml) de sucre
1 oeuf
1/4 t (60 ml) de mélasse
1 1/2 t (375 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec 2/3 t (160 ml) du sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter l'oeuf et la mélasse en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, la cannelle et le sel. À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Envelopper la pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

2. Mettre le reste du sucre dans une assiette. Avec les mains, façonner la pâte à biscuits en boules, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois. Rouler les boules dans le sucre, en pressant pour bien les enrober, puis les mettre sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre chacune.

3. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et craquelés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

Source: coup de pouce

Lentilles au four au fromage

2011-11-29T15:16:00.000-08:00

Parce que je suis toujours à la recherche de nouvelle recette à base de légumineuse, je suis tombé en amour avec celle la. Vous trouverez pas plus économique que ça.

INGRÉDIENTS
1 3/4 tasse de lentilles rincées
2 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/8 c. à thé de sauge et marjolaine
2 gros oignons coupés fins
2 gousses d'ail émincées
1 boites de tomates en conserve
2 grosses carottes tranchées en rondelles
1/2 tasse de céleri tranché mince
1 piment vert émincé (pas mis)
2 c. à table de persil haché
3 tasses de fromage mozzarella ou cheddar rapé

PRÉPARATION

Chauffer le four à 375 F.
Dans un plat de 9" x 13" Mélanger: les lentilles, le bouillon de poulet,la feuille de laurier,le sel ,le poivre, la marjolaine, le sauge, les oignons, l'ail et les tomates en conserve.
Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four 30 minutes
Découvrir et ajouter: les rondelles de carotte et le céleri
Recouvrir et cuire 40 minutes
Découvrir et ajouter: le piment et le persil.
Soupoudrer le tout avec le fromage rapé.
Cuire à découvert 5 minutes ou j'usqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source: Recettes.qc.ca

Patates grecques

2011-11-29T15:12:00.000-08:00

Une super belle recette pour les patates. Ici les patates font fureur auprès de l'homme et parfois de ma fille. C'est bien parfois de modifier nos classique :)

INGRÉDIENTS
3 pommes de terre moyennes
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 de c. à thé de paprika
1/4 de c. à thé de moutarde moulue (sèche)
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de piment de Cayenne
2 c. à soupe d'huile végétale (ou plus)
1/4 de c. à thé d'épices grecques

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 °F.
Laver soigneusement et couper les pommes de terre en quartiers ou en tranches.
Dans un sac Ziploc ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le persil et bien agiter afin de bien enrober les pommes de terre.
Tapisser une tôle à biscuits de papier d’aluminium, puis y disposer les pommes de terre de façon à ce qu’elles ne se touchent pas.
Cuire au four pendant 40 minutes et retourner à mi-cuisson. À la sortie du four, saupoudrer de persil.

Source: Recettes.qc.ca

Menu de la semaine

2011-11-28T14:53:00.000-08:00

Plein de nouvelles recettes cette semaine :) Les brownies santé était dans le menu de la semaine passé mais je n'ai pas eu le temps de les faire alors je les remets cette semaine. J'avais également prévu une salade de légumineuse pour vendredi mais j'avais oublier que c'était le souper de noel au bureau de l'homme alors on va la remettre à plus tard.

Avant que quelqu'un me le fasse remarquer, non il n'y a pas 7 repas pour les 7 jours de la semaine. Souvent je prévois rien pour la fin de semaine. Souvent on à des coups de tête ou bien on à des soupers de famille alors j'aime mieu rien prévoir...voila la raison ;)

REPAS
Cube de boeuf sucré/salé à la mijoteuse
Lentilles au four au fromage + Patate grec
Côtelette sucré + Brushetta maison
Salade de légumineuse
Filet de sole gratiné + Salade verte

COLLATION/DESSERT
Brownies santé
Biscuits au gingembre
Carrés aux pépites de chocolat

Cubes de boeuf sucrés salés à la mijoteuse

2011-11-28T14:52:00.000-08:00

Enceinte j'ai certaine chose que j'ai beaucoup de difficulté à manger et le boeuf, surtout en cube, en fait partie. J'avais 2 paquets dans le congelo que je devais passer. J'ai donc fouiller pour trouver une recette qui me tentait! Je suis tombé sur celle la qui me semblait pas mal, avec des commentaires quand même assez positif alors Go.

Verdict: J'ai aimé ça. J'ai fais cuire le tout à LOW pendant 8h. La viande est tendre elle se défait à la fourchette. Le petit gout sucré est agréable. Prochaine fois je vais ajouter des pommes de terre en cube et moins de vinaigre par exemple.

INGRÉDIENTS
2 lb de cubes de boeuf
2 boîtes (7 1/2 oz) de sauce tomate
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de miel
1 gros oignon en morceaux
2 c. à soupe d'huile
2 c. à thé de poudre de chili
1/4 de tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre
2 tasses de carottes en rondelles
1 gros poivron vert en morceaux

PRÉPARATION

Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile. Les mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 6 heures.

Source: Recettes.qc.ca

Muffin au brownies

2011-11-24T09:18:00.000-08:00

Sucré, gros, cochon parfait pour mes rages de sucré :) On s'entend qui faut aimé le chocolat hin?! Rien d'autre à dire, je vais m'en chercher un autre ;)

INGRÉDIENTS
2 tasses (240 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte
1/3 tasse (35 gr) de cacao en poudre
1/3 tasse (65 gr) de sucre blanc
1/2 tasse (85 gr) de pépites de chocolat
1/2 tasse (60 gr) de pacanes hachées (pas mis)
1/2 tasse (125 ml) de Nutella
1 oeuf légèrement battu
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350°F (180°C) et graisser un moule de 12 muffins.
Dans un bol, mêler la farine, la poudre à pâte, le cacao, les pépites de chocolat et les pacanes.
Dans un grand bol, battre légèrement l'œuf, ajouter le sucre, le choco-banane et mélanger.
Incorporer le lait et la crème sûre et brasser pour bien mélanger.
Incorporer le mélange d'ingrédients secs et mélanger.
Verser dans les moules et cuire 12 minutes sur la grille du centre. (15 minutes pour moi)

Source: Esther B

Menu de la semaine

2011-11-24T04:15:00.000-08:00

J'aime bien faire mon menu à l'avance. Je dit pas que je le respecte à CHAQUE fois mais quand même. Pour suivre l'idée de plusieurs blogueuse j'ai envie de partager mon menu avec vous. Si sa peut vous donner des idées ou si sa peut m'aider à le respecter à toute le semaines alors c'est super!

Je vous met celle de cette semaine même si c'est un peu en retard. Quand les recettes seront nouvelle j'ajouterais le lien une fois la recette fait :)

REPAS
Saumon Facile + Salade verte
Coquille boeuf haché soupe tomate + pain à l'ail
Saucisse italienne + salade verte + patate pilé
Soupe Orzo et légumes + Salade de pâte au jambon
Ragoût de poulet campagnard
Soupe aux pois à la mijoteuse

COLLATION/DESSERT Je sais qui en a beaucoup mais je vais en faire congeller :)
Brownies santé (recette à venir)
Biscuit à la mélasse et au gingembre (recette à venir)
Carrés aux pépites de chocolat (recette à venir)
Muffin au brownies

Salade de macaronis au jambon

2011-11-23T12:04:00.000-08:00

Une bonne façon de passer mon petit jambon et de vider mon frigo. Comme je le dit souvent, cette recette est facilement modifiable. Ajouter des légumes, plus de mayo etc....À vous de voir!!! Ah et puis 2 tasses de macaronis sa donne une GROSSE salade alors si vous êtes juste 2 vous pouvez facilement couper la quantité de pâte.

INGRÉDIENTS
2 tasses de macaronis
3 cèleris coupé en cube
1 piment vert coupé en cube
1 oignon haché finement
1 demi jambon cuit coupé en cube
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 grosse c. à table de mayo (en ajouter au goût)
1 c. à thé de relish
Sel et poivre

PRÉPARATION

Faire cuire les nouille dans l'eau bouillante, les égoutter et réserver.
Couper les légumes et le jambon; mélanger avec les pâtes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mettre au frigo environ 1h et ajouter de la mayo si besoin.

Soupe d'orzo et de légumes

2011-11-23T07:36:00.000-08:00

Une soupe improvisé pour aujourd'hui. Je pourrais aussi l’appeler la soupe vide frigo mais c'est beaucoup moins chic :) Le résultat final est un peu épais mais moi j'aime ça comme ça.....vous pouvez toujours ajouter plus de bouillon ou de l'eau.

INGRÉDIENTS
1 boîte 796 ml de tomate en dée
1 boîte 284 ml de soupe tomate
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d'orzo
1 tasse de carotte coupé en cube
1 tasse de celerie coupé en cube
1 oignon haché
1/2 c. à thé de sel d'ail
1/2 c. à thé de thym
sel et poivre

PRÉPARATION

Mélanger tout les ingrédients, sauf l'orzo, et porter à ébullition.
Baisser le feu à medium-fort et ajouter l'orzo.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendre et l'orzo cuit.

Boeuf aux légumes facile

2011-11-22T07:41:00.000-08:00

Toujours dans mon plan de match congélation, et dans le but de vider mon frigo et mon garde mange pour mieu le remplir ;) je voulais une recette que j'allais congeler en portion individuelle. Avec ce que j'avais dans le frigo je pouvais faire cette recette de boeuf aux légumes facile. Une belle petite recette simple mais surtout économique qu'on peut modifier très facilement.

INGRÉDIENTS
1 lb (454 g) viande hachée
6 carottes, en rondelles
5 pommes de terre, en cubes
1 branche céleri, en dés
Haricots jaunes (pas mis j'en avait pas)
Sel, au choix
Poivre, au choix
Bovril au boeuf
1 oignon, haché très finement

PRÉPARATION

Faire revenir la viande dans une poêle sans trop la faire brunir.
Verser dans une casserole et ajouter pommes de terre, carottes, céleri, haricots, oignon, assaisonnements.
Ajouter de l'eau pour couvrir environ la moitié de la préparation.
Faire venir à ébullition et par la suite ajouter un peu de bovril ou de bouillon de boeuf.
Faire cuire jusqu'à tendreté des légumes. Épaissir soit avec de la sauce au boeuf ou avec de la fécule de maïs jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Source: Recettes.qc.ca

Saumon facile

2011-11-20T15:53:00.000-08:00

Vous cherchez une recette ultra facile? En voici une pour vous tout droit sortie des cuisines kraft. Dans la recette, il serve le poisson avec du riz minute blanc, on s'entend que sa pourrait être des légumes, une salade ou peu n'importe quoi d'autre.

INGRÉDIENTS
5 carottes (1 lb ou 450 g), coupées en fines rondelles
1/4 tasse de vinaigrette Poivron rouge grillé et Parmesan (J'ai utilise la vinaigrette aux tomate confite)
4 filets de saumon (1 lb ou 450 g)
1 bte (19 oz liq. ou 540 ml) de tomates en dés, égouttées
1-1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375 ºF
Mélanger les carottes avec 2 c. à soupe de la vinaigrette dans un plat de 9 x 13 po. Étaler uniformément ce mélange au fond du plat et le cuire au four pendant 15 min. Remuer les carottes ; garnir du poisson.
Mélanger les tomates et le reste de la vinaigrette ; déposer cette préparation sur le poisson. Cuire le tout pendant 15 min ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Entre-temps, préparer le riz comme indiqué sur l'emballage.
Servir le poisson et les carottes sur le riz ; garnir du mélange aux tomates.

Source: Qu'est-ce qui mijote

Escalopes de poulet croustillantes

2011-11-20T15:52:00.000-08:00

Une recette de poulet hyper facile mais tellement bonne. C'est goûteux et coûte pratiquement rien à faire. Un gros hit ici!

INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre
1,25 ml (1/4 c. à thé) d'origan
500G de poulet en escalopes ou 2 bonnes potrines
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

PRÉPARATION

Sortez 3 assiettes. Dans la première, mettez la farine. Dans la seconde, battez l'oeuf. Dans la troisième, mélangez la chapelure, le parmesan et les assaisonnements.
Si vous avez opté pour la poitrine de poulet, coupez-la sur l'épaisseur à l'aide d'un bon couteau. L'idée est d'amincir la poitrine en fines escalopes.
Disposez les morceaux de poulet sous une pellicule plastique et frappez-les pour les amincir.
Une fois le poulet aplati, faites chauffer à feu moyen-élevé la moitié de lé,huile et du beurre dans la poêle, puisqu'elle n'est sûrement pas assez grande pour contenir toutes les escalopes.
Une à une, enfarinez-les en secouant bien pour enlevé l'excédent, trempez dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure. Envoyez-les dans la poêle chaude.
Faites cuire 2 minutes de chaque côté. Une fois les première escalopes cuites, ajoutez l'autre moitié du corps gras et recommencez l'opération.

Source: La croûte cassé

Pâte au poulet et aux tomates

2011-11-18T07:47:00.000-08:00

Petite recette improvisée ce midi. Je vais faire l'épicerie cette après-midi et après avoir cuisiner toute la semaine disons que je suis à sec :)

INGRÉDIENTS
2 tasses pennes, non cuits (ou autre pâte)
1 piment rouge coupé en dée
1/4 tasse vinaigrette Tomate confite et origan (Kraft ou marque maison)
1 grosse poitrine de poulet désossé et sans la peau couper en cube
1 tasse bouillon de poulet
1/2 c. à thé chacun de poudre d’ail et de poivre noir
1 canne de soupe condensé aux champignons
1/4 tasse de fromage râpé
8 feuilles de basilic frais coupées en lanières

PRÉPARATION

Cuire les pâtes.
Entre-temps, chauffer 2 c. à soupe de vinaigrette dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet. Cuire le tout jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet.
Mettre les 2 c. à soupe de vinaigrette restantes, le bouillon, le piment et l'assaisonnement dans la poêle ; cuire le tout pendant 3 à 4 min ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds, en remuant de temps à autre. Incorporer la soupe de champignons.
Égoutter les pâtes. Les mettre dans la poêle avec le fromage, le poulet et le basilic ; bien mélanger.

Inspiré des cuisine kraft

Chili con carne à la mijoteuse

2011-11-16T16:36:00.000-08:00

Au départ je voulais en faire seulement pour le faire congeler. Quand j'ai vu ma mijoteuse pleine j'ai compris que je pouvais bien m'en permette pour souper :)
J'avais plusieurs recettes de Chili j'ai donc hésité longtemps. Finalement j'ai choisi celle ci parce que je voulais la faire à la mijoteuse j'avais donc pas de changement à faire.

C'était une première pour moi et j'ai adoré!! Vraiment à faire et à refaire!

INGRÉDIENTS
1 kg de viande hachée maigre
2 tranches de bacon
2 oignons émincés
3-4 gousses d'ail émincées
2 branches de céleri émincées
2 boîtes de 19 onces de fèves rouges
1 boîte de 28 onces de tomates broyées
1 boîte de 28 onces de tomates en dés
4 cuillères à table de poudre de chili
1 cuillère à table de poudre de cumin
1 cuillère à thé d'épices cajun
1 cuillère à thé de cannelle
2-3 feuilles de laurier
1 cuillère à thé de miel
Sel et poivre

PRÉPARATION

Couper le bacon en petits lardons.
Dans une poêle chaude, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver.
Faire brunir la viande hachée dans la poêle ayant servi à cuire le bacon. Réserver.
Toujours dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent.
Ajouter l'ail et le céleri aux oignons, puis laisser revenir pour quelques minutes.
Dans une mijoteuse de 5-6 litres, ajouter le bacon, la viande, les tomates et les légumes sautés. Bien mélanger.
Ajouter les épices. Ajuster la quantité d'épices cajun au goût, environ 1 c. à thé. Bien mélanger.
Ajouter le miel et les fèves rouges. Bien mélanger.
Ajouter les feuilles de laurier.
Laisser mijoter à basse température pour 7-8 heures.

Source: Recettes.qc.ca

Chips de pita

2011-11-16T16:33:00.000-08:00

J'ai fais ces chips pour servir avec mon chili. Dans le livre il y avait d'autre suggestions d'épices. Moi j'ai utilisé le mélange cajun.

INGRÉDIENTS
1 sac de pain pita
60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
Sel et poivre
5 ml de sucre
5 ml de sel d'oignon
5 ml de paprika
2,5 ml de cayenne
2,5 ml de cumin
5 ml d'origan
5 ml de thym séché

PRÉPARATION

Allumez le four à 350F
Coupez les pitas en 6 ou 8 triangles et les mettre dans un bol.
Arrosez d'huile d'olive, ajoutez les épices et mélangez avec les mains pour bien enrober les pitas.
Répandez les triangles sur une plaque à biscuit et enfournez de 5 à 7 minutes.

Source: La croûte cassé

Filet de sole aux tomates à la mijoteuse

2011-11-16T12:08:00.000-08:00

C'était la première fois que j'essayais du poisson à la mijoteuse. Pas que c'est très long à faire du poisson mais de mettre ça dans la mijoteuse et continuer de cuisiner autre chose pour le congélateur c'est parfait pour moi cette semaine :) C'est pas une recette qui va passé à l'histoire mais quand même pas si mal. Prochaine fois je vais mettre plus d'épice, plus de sel...sa manque un peu de goût.

INGRÉDIENTS
1 1/2 livre de filet de sole (morue pour moi)
¼ tasse de champignons en morceaux (Pas mis j'en avais pas)
1 petit oignon haché
¼ tasse de piments verts hachés
1 ¼ tasse de conserve de tomates en dés
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de moutarde
½ c. à thé de romarin ou d’origan
Sel et poivre

PRÉPARATION

Faire cuire dans un poêlon sur la cuisinière, les oignons, les piments et les champignons avant de les déposer au fond de la mijoteuse.
Placer les filets.
Mélanger 1 tasse de tomates en dés, le jus de citron, la moutarde et les assaisonnements et verser sur les filets.
Cuire à LOW environ 2 heures.

Source: Passeport Cuisine

Barres aux framboises et raisins secs

2011-11-15T09:00:00.000-08:00

Quand j'ai vu cette recette elle ma immédiatement intriguer. Je devais les essayer. En plus, on peut les congeler haha J'avais pas de noix par exemple alors j'en ai pas mis. Le résultat est surprenant. C'est vraiment bon. Juste asser sucré.

INGRÉDIENTS
1 1/4 tasse (125 gr) de gruau
3/4 tasse (98 gr) de farine tout-usage
2/3 tasse (120 gr) de cassonade tassée
3/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (120 gr) de beurre
2/3 tasse (80 gr) de noix de Grenoble hachées (pas mis)
1 1/4 tasse (190 gr) de raisins secs
2/3 tasse (160 ml) de confiture de framboises

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule à gâteau carré de 8 po. (20 cm).
Mélanger les 5 premiers ingrédients secs dans le mélange avec un coupe-pâte pour obtenir un mélange grumeleux. Incorporer les noix.
Réserver 1 1/4 tasse (315 ml) du mélange au gruau pour le dessus. Presser le reste dans le moule préparé.
Mélanger les raisins secs et la confiture. Étendre sur la base. Parsemer le mélange au gruau réservé sur le dessus. Presser légèrement.
Cuire au centre du four, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Tailler en barres.
Se congèle bien

Source: Esther B

Muffins aux carottes

2011-11-15T06:02:00.000-08:00

J'adore faire des muffins. C'est surment ce que je fais le plus souvent. Hier je voulais passé mes carottes j'ai donc essayé cette recette de muffins aux carottes en me disant qui si on les aimaient, j'allais la refaire pour en congeller. Et puis finalement, c'est certain que je vais en refaire cette semaine. Ils sont vraiment bon. La prochaine fois je vais les faire cuire seulement 20 minutes par exemple.

INGRÉDIENTS
2 tasses (240 gr) farine
¾ tasse (150 gr) sucre
1 c. à thé (cc) poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé cannelle
½ c. à thé (cc) sel
2 gros oeufs battus
½ tasse (125 ml) huile
½ tasse (125 ml) jus d'orange ou lait
1 tasse (140 gr) carottes râpées
1 c. thé (cc) vanille

PRÉPARATION

Tamiser et mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger juste pour humecter.
Déposer dans 12 moules à muffins garnis de moules en papier et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Source: Esther B

Pâte au thon facile

2011-11-14T04:18:00.000-08:00

Après avoir cuisiner toute la journée j'avais besoin de quelques chose pour le souper. Alors voici une petite recette hyper simple et facile à modifier. Parfait pour un souper de semaine.

INGRÉDIENTS

2 boîtes de thon (ou saumon) (1 boite de thon et un paquet de saumon fumé pour moi)
2 1/2 t. de pâtes
1 boîte de crème de légumes (céleri ou asperge ou champignon)
1/3 t. de lait
1 cuillère à thé de beurre
2 grosses échalotes
2 tranches fromage jaune
1 t. de légumes cuits (J'ai utilisé un mélange de légumes congelé)
1 t. de fromage rapé
Sel, poivre au goût
Croûtons, facultatif (pas mis)

PRÉPARATION

Faire cuire la tasse de légumes et la réserver
Faire cuire les pâtes alimentaires, les égoutter et les remettre dans le chaudron
Mettre les échalotes hachées, le beurre, la boîte de crème et le lait dans les pâtes.
Ajouter le fromage en tranche et le thon (ou le saumon)
Ajouter les légumes, sel et poivre et bien mélanger.
Mettre dans un plat allant au four et gratiné avec le fromage râpé.

Source: Recettes.qc.ca

Vol-au-vent au poulet au cari

2011-11-14T04:14:00.000-08:00

Une autre recette fait pour s'en aller directement dans mon congélateur. C'est pour ça que j'ai pas la photo du montage avec le petit pain car j'ai juste goûter au mélange avant de le faire congeler et c'est délicieux.

INGRÉDIENTS

8 vol-au-vent, cuits
2 tasses poulet, cuit, en cubes
1/4 tasse farine tout-usage
1/4 tasse beurre
1 tasse bouillon de poulet
1 tasse lait
Sel et poivre
Cari (au goût)
1 1/2 tasse de légumes congelé

PRÉPARATION

Tenir les vols-au-vent au chaud au four pendant la préparation de la garniture.
Dans une casserole, laisser fondre le beurre.
Ajouter la farine et cuire 2 à 3 minutes.
Retirer du feu, ajouter les liquides graduellement en brassant et remettre à feu moyen.
Remuer continuellement jusqu'à épaississement de la sauce.
Ajouter le poulet, les légumes et les assaisonnements et le réchauffer.
Verser dans les feuilletés et servir.

Source: Hada

Ragoût de poulet campagnard

2011-11-13T09:44:00.000-08:00

Pour faire changement, une autre recette qui s'en va dans le congélateur. J'ai quand même pas pu résister et j'ai goûter. Encore une fois, c'est une recette que Hada m'a envoyé.

INGRÉDIENTS

2 tranches de bacon
1 oignon haché
1 boîte de crème de poulet (10 oz)
1 boîte d’eau (10 oz)
2 carottes en rondelles
1 tasse de haricots verts
1 1/2 tasse de poulet cuit en cube
4 pommes de terre pelées en morceaux (Pas mis)
Persil
Origan
Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire cuire le bacon pour qu’il soit croustillant.
Déposer sur une serviette pour imbiber l’huile émietter le bacon.
Dans la graisse de cuisson, faire revenir l’oignon et l’origan.
Ajouter la crème de poulet l’eau, les pommes de terre, les carottes et porter à ébullition.
Réduire le feu et couvrir 15 minutes.
Ajouter les haricots et le poulet. Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le bacon et assaisonner.

Source: Hada

Soupe aux pois à la mijoteuse

2011-11-11T15:20:00.000-08:00

Toujours dans mon plan de match congélation, j'ai fouiller et je suis tomber sur une soupe aux pois à la mijoteuse. Pratique parce que pendant que la soupe cuit, je peux me servir de mon fourneaux pour faire autre chose.
Cette soupe est tellement simple à faire c'est incroyable.
La texture ressemble plus à un potage parce que mon chum à oublier d'arrêter la mijoteuse pendant que je dormais :P Mais sinon rien à dire elle est très bonne!

INGRÉDIENTS

2 tasses de pois cassés jaunes
8 à 9 tasses d’eau froide (Moi j'en ai mis 7, j'aime ça quand c'est plus épais)
225 g de bacon
1 gros oignon haché
3 branches de céleri hachées
1 carotte hachée
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1/4 de c. à thé de thym (facultatif)
1 c. à table de bouillon concentré liquide au poulet

PRÉPARATION

Mettre les pois à tremper 12 heures pour des pois autres que les pois cassés jaunes.
Mettre les pois dans la mijoteuse.
Ajouter l’eau, le bacon, l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail, le thym, la feuille de laurier, le bouillon concentré et le poivre dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à haute température pour 5h00, ensuite descendre à basse température pour 2h00. Enlever la feuille de laurier.

Source: Recette.qc.ca

Salade de pâte aux poivrons

2011-11-11T10:11:00.000-08:00

On à fêté ma fille le week end dernier et pour l'occasion j'avais fait quelques trucs dont cette salade de pâtes qui à fait fureur. J'ai sauter l'étape n.4 qui consistait à faire cuire les légumes. Moi j'ai rien fait chauffer. Je suis nul j'ai oublier de photographier mes plats donc j'ai rien à vous montrer mais je peux vous dire que 3-4 personnes sont repartie avec la recette.

INGRÉDIENTS

2 1/2 tasses (625 ml) pâtes
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
5 gousses ail, hachés finement
1 oignons, haché finement
Piment rouge
Piment jaune
Piment vert
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
1/3 tasse (85 ml) persil italien, haché
Sel
Poivre
1/3 tasse (85 ml) olives noires
1/3 tasse (85 ml) fromage mozzarella, en cubes

PRÉPARATION

Cuire les pâtes.
Rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.
Couper en morceaux les poivrons, l'oignon, les olives et l'ail.
Chauffer l'huile dans une grande poêle y faire sauter l'ail, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil, faire sauter. Saler et poivrer au goût. (MOI J'AI RIEN FAIT CHAUFFER)
Mélanger les pâtes avec les légumes cuits. Ajouter les olives noires et le fromage, remuer délicatement. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

SOURCE: Recettes.qc.ca

Soupe à l'oignon

2011-11-10T07:52:00.000-08:00

Première recette de mon plan de match congélation post accouchement :P J'ai choisi la recette de Soupe à l'oignon de Melane parce que je l'ai déjà essayer et qu'elle est trop bonne. J'ai seulement pas mis le pain ni le fromage pour la congélation.

INGRÉDIENTS

2 cuil. à table de beurre
1 cuil. à table d'huile
4 gros oignons, tranchés finement
2 cuil. à table de farine
1/2 tasse de vin rouge sec
5 tasses de bouillon de boeuf maison ou en conserve
2 feuilles de laurier
sel
poivre

POUR LE PAIN

3 cuil. à table de beurre supplémentaire
2 gousses d'ail hachées
12 traches de baguette française
1/3 tasse de parmesan râpée

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faire dorer les oignons dans le beurre et l'huile à feu doux, en remuant de temps à autre. Ajouter la farine et remuer 1 minute sur le feu.
Ajouter le vin rouge, le bouillon de boeuf et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Remuer sans arrêt jusqu'à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Préchauffer le four à 350F.
Fondre le beurre supplémentaire. Ajouter l'ail et badigeonner chaque tranche de pain avec le beurre fondu à l'ail. Déposer le pain sur une plaque et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec et croustillant. Saupoudrer de parmesan. Remettre au four et poursuivre la cuisson 5 minutes. déposer les tranches dans des bols à soupe. Y verser la soupe et servir immédiatement.

Source: Tous à vos chaudron

Saucisse sucré

2011-11-10T06:44:00.000-08:00

J'essaie de faire de la place dans mon congelateur pour pouvoir le remplir de petit plat en vu de l'accouchement. J'ai donc décider de passer mes saucisse à hot dog pour faire de la place pour autre chose. J'ai fais des petites saucisse sucré. Miam miammmm

INGRÉDIENTS

2 tasses (500 ml) eau
2 tasses (500 ml) cassonade
2 c.à thé (10 ml) fécule de maïs
6 c.à soupe (90 ml) sauce soya
4 c.à soupe (60 ml) sirop de maïs
1 pincée sel d'ail
24 saucisses à hot-dog

PRÉPARATION

Faire bouillir ensemble tous les membres (sauf les saucisses) jusqu'à épaississement.
Ajouter les saucisses coupées en morceaux quelques minutes...

Source: Recettes.qc.ca

Macaronis chinois

2011-11-01T10:45:00.000-07:00

Y mesemble que j'ai pas fait de macaronis chinois depuis un petit bout. Pourtant c'est tellement bon. Je vous met ma recette à moi qui est tellement simple à faire. Aucune raison de la manquer :)

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasses de macaronis
2 celeris hachés
1 carotte haché
1 oignon haché
10 champignons
4 côtelettes de porc coupés en cube
1/4 tasse de sauce soya
1/8 c. à thé de sirop d'érable

PREPARATION

Cuire les cubes de porc dans une grande poêle.
Pendant ce temps, faire cuire les macaronis dans l'eau bouillante.
Une fois les cube presques cuits, ajoutés les légumes et cuire quelques minutes encore pour que les légumes deviennent tendre.
Égoutter le macaroni et ajouter les légumes, la sauce soya et le sirop d'érable.

Poulet au sirop d'érable et au paprika

2011-10-27T08:48:00.000-07:00

Notre souper du lundi soir :) Des cuisses de poulet au sirop d'érable. C'était très bon et en plus sa fait différent. Un petit gout sucré qui donne soif :) La recette vient du dernier numéro spécial de Moi & compagnie.

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
45 ml (3c. à soupe) de paprika
10 ml (2c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2.c à thé) de poudre d'oignon
10 ml (2c. à thé) de poivre de cayenne
8 cuisses de poulet
set et poivre au goût

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375F.
Dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients; ajouter les cuisses de poulet. Saler et poivrer.
Déposer le poulet avec la sauce sur plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire 20 minutes. Augmenter ensuite la température du four à 400F et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir aussitôt.

Source: Moi & compagnie

Lasagne ratatouille

2011-10-27T08:16:00.000-07:00

J'essaie de faire plus de recette végétarienne alors j'ai fais des petites recherches et je suis tombé sur celle la. Elle avait que des bons commentaire sur le site Recette du quebec alors pourquoi pas. Verdict final, cette lasagne est excellente. Rien vous empêche de changer les légumes à votre gout!

INGRÉDIENTS

6 pâtes à lasagne
1 boîte de conserve de sauce tomate (725 ml)
1 boîte de conserve de fèves rouges
Huile d'olive
2 oignons
2 carottes pelées et coupées en dés
2 courgettes coupées en dés
1/2 aubergine coupée en dés
1 piment rouge coupé en dés
1 gousse d'ail hachée
Mélange d'épices italiennes (origan, basilic, piment broyé)
Fromage cheddar ou mozzarella râpé

PRÉPARATION

Faire tremper les fèves dans de l'eau quelques minutes.
Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les pâtes à lasagne tel qu'indiqué sur l'emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Dans un wok, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les légumes aux oignons. Continuer la cuisson sans trop faire cuire les légumes (c'est meilleur croquant).
Ajouter la sauce tomate, les fèves rouges égouttées, l'ail et les épices. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Égoutter les pâtes cuites. Monter la lasagne dans un plat en pyrex de 20 cm de longueur. Étendre d'abord un peu de sauce, puis placer trois pâtes. Répéter l'opération et terminer avec de la sauce.
Couvrir de fromage cheddar ou mozzarella râpé.8Cuire au four à 350 °F pendant 30 minutes à découvert.

Fricassé de saucisse, pomme de terre et carotte

2011-10-26T15:45:00.000-07:00

Notre souper de ce soir. Encore une recette qui vient de chez MALM. C'était super bon et trop simple.

La recette original utilise de la saucisse italienne moi j'avais que de la petite saucisse au boeuf. J'en ai en quantité industrielle j'ai donc pris ça!

INGRÉDIENTS

2 carottes en morceaux
2 branches de céleri tranchés
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
3 saucisses italiennes (ou celle que vous avez dans votre frigo ou congélateur: toulouse, miel et ail, jambon érable, etc...) couper en tranches ou défait en morceaux
2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
6 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
2 1/2 tasses de bouillon de poulet

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faire cuire les carottes, céleri, oignon et ail dans un peu d'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter les saucisses, le paprika, sel et poivre et cuire pendant 2 minutes.
Mettre les cubes de patates et le bouillon et amener à ébullition à feu moyen-fort.
Couvrir et faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 20 minutes) (Moi plus longtemps parce que mes patates étaient plus grosse)

Hot-dog farci de Caro

2011-10-26T13:14:00.000-07:00

J'ai essayé cette recette un vendredi soir ou j'avais zéro envie de cuisiner. Alors congé de souper, on mange des hot-dog. En fouillant sur le site Recette du quebec dans la section repas facile je suis tomber une sur une recette de hot dog haha comme si c'était bien compliqué à faire! J'étais intrigué alors je l'ai essayé. C'est bon, sa fait changement mais sa bourre ben trop. J'ai pas de photo parce que j'y ai pas penser....mais je crois que vous savez à quoi sa ressemble :P

INGRÉDIENTS

12 saucisses à hot-dog, hachées finement
1 c.à soupe (15 ml) oignon, haché finement
1 c.à thé (5 ml) sauce Worcestershire
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella, râpé
1/2 tasse (125 ml) soupe aux tomates condensée , de marque Heinz
1/4 tasse (65 ml) relish
1 c.à soupe (15 ml) moutarde
12 pains à hot-dog

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients sauf le pain dans un bol.
Ensuite remplir les pains à hot-dogs.
Envelopper dans du papier d'aluminum individuellement
Mettre au four à 400 F. pendant 15 minutes. (vous pouvez également cuire sur le BBQ en été!)

Macaroni à la viande

2011-10-24T09:09:00.000-07:00

Une petite recette de macaroni à la viande c'est toujours pratique les soirs de semaine. En voici une vraiment pas compliqué.

INGRÉDIENTS

3 tasses de macaroni
1 lb de boeuf haché
1 boite de tomate en dés égouttées
1 boite de pâte tomate
1 oignon émincé
1 grosse carotte coupée en cube
1 gousse d'ail finement hachée
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé d'orian séché
1/4 c. à thé de flocons de piments
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
Fromage au gout

PRÉPARATION

Cuire les carottes dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour les pâtes.
Faire revenir le boeuf haché avec les oignons et l'ail.
Une fois le boeuf haché cuit, ajouté les tomates, la pâte tomate et les épices.
Égoutter les carottes et les pâtes. Tout mélanger.

Galettes aux raisins sec et au gruau

2011-10-23T15:02:00.000-07:00

J'avais envie de manger des galettes aux raisins sec comme ils vendaient à l'école secondaire. Oui oui, je me rappelle encore de leur gout tellement hummmm. J'ai trouvé cette recette et je dois dire que sa ressemble à mes souvenirs :D Sucré mais tellement bon.

INGRÉDIENTS

1/2 tasse d'eau bouillante
1 tasse de raisins secs
3/4 tasse d'huile
1 1/2 de sucre ou de cassonade
2 oeufs
1 cuill. à thé de vanille
2 1/2 de farine
1 cuill. à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuill. à thé de sel
1/2 cuill. a thé de poudre a pâte
2 tasses de gruau

PRÉPARATION

Faire bouillir dans 1 tasse d'eau les raisins secs (environ 12 à 15 min).
Battre l'huile,le sucre ou la cassonade et les oeufs ensemble.
Ajoutez la farine, le gruau, la,vanille,la poudre à pâte,le sel et le bicarbonate de soude.
Égouttez les raisins et gardez 1/2 tasse de jus seulement. (Si vous manquez de jus ajoutez de l'eau tout simplement).
Ajoutez ls raisins à votre mélange.6Cuire les galettes sur une tôle enduite de Pam de 8 a 10 min a 400°.

Source: recettes.qc.ca

Muffin aux brisures de chocolat

2011-10-20T05:33:00.000-07:00

J'avais TELLEMENT envie de bon muffins au chocolat. Et ceux la sont tout simplement délicieux. Juste d'y penser je salive haha ok j'exagère à peine :P J'ai pas de photo ils se sont envolés trop vite.

INGRÉDIENTS

5 c.à soupe de beurre fondu, puis refroidi
2/3 tasse de sucre
1 c.à thé de vanille
1/4 c.à thé de sel
1 tasse de crème sure (moi yogourt nature)
1 gros oeuf
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de pépites de chocolat
Etapes
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

PREPARATION

Dans un bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la crème sure et l'oeuf.
Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les pépites de chocolat.
Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé. Cuire environ 18 minutes à 350°F (180°C).

SOURCE: cuisine chic et simple

Tex-Mex Shepherd's pie

2011-10-19T14:54:00.000-07:00

Notre souper de ce soir pris sur le blog de MALM!! Je cherchais quoi faire avec mon boeuf haché et j'avais tout ce qui fallait pour faire la recette qui est très simple en passant. J'ai pas mis de maïs parce que juste à y penser j'ai la nausée. Petite faiblesse de grossesse j'imagine :P

INGRÉDIENTS

6 pommes de terres moyennes
1 tasse de lait
3/4 c. à thé de sel
1 tasse de fromage râpé
1 c. à table d'huile
750g de boeuf haché maigre
1 céleri haché fin
1 oignon haché fin
1 carotte hachée fin
1 tasse de maïs surgelés
1 c. à table de poudre de chili
3 c. à table de pâte de tomate
1 c. à table de sauce worcestershire
3 c. à table de farine

PRÉPARATION

Peler et couper les pommes de terres en gros morceaux. Mettre dans une grosse casserole et couvrir avec de l'eau. Amener à ébullition, réduire le feu et faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuite.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir le boeuf avec les carottes, oignons, le céleri et le sel jusqu'à ce que le boeuf soit cuit. Ajouter le maïs et la poudre de chili. Mélanger. Ajouter la pâte de tomate et la sauce worcestershire et mélanger. Ajouter la farine. Continuer de cuire en brassant de temps à autres pendant environ 5 minutes. Mettre dans un plat carré de 23cm/9po de diamètre.
Égoutter les pommes de terre et remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter le lait et le sel et réduire en purée. Retirer du feu puis ajouter le fromage. Étendre sur le mélange de viande et cuire à découvert au four à 375F de 30 à 40 minutes.

SOURCE: MALM

Pouding aux pommes

2011-10-17T15:19:00.000-07:00

J'ai vu cette recette pour la première fois sur le blog de Melane ensuite je l'ai vu apparaître partout. Tout le monde la essayé. Ce pouding mérite amplement tout les bons commentaire qu'il reçoit. Très très bon!!!

INGRÉDIENTS
Pâte

1/2 tasse de lait
1 tasse de pomme
1 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil .à thé de poudre à pâte

Sauce

1 tasse d'eau, chaude
1 tasse de cassonade
1 cuil. à soupe de beurre

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) dans un plat allant au four non graissé.
Faire la préparation de la deuxième partie et verser sur le dessus de la préparation #1 qui est dans le plat.
Cuire au four durant 35 minutes à 350°F.

Compote de pomme

2011-10-17T15:11:00.000-07:00

Toujours pratique pour les lunchs ou pour les dessert rapide. Mon homme à fait cette compote en double. Un peu sucré mais très bonne.

INGRÉDIENTS

10 pommes (moyennes)
3 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de vanille

PRÉPARATION

Éplucher les pommes et les couper en dés.
Mettre tous les ingrédients dans un chaudron. Cuire couvert à feu moyen pendant 20 minutes, sans brasser.
Piler les pommes jusqu’à l'obtention d’une belle compote.
Mettre dans des pots Mason et conserver au réfrigérateur.

Source: recettes.qc.ca

Tag

2011-10-13T12:00:00.000-07:00

J'ai été taguer par cette madame enceinte :D Alors 7 chose sur moi en cuisine. J'ai fouillé dans ma petite tête mais voici ce que j'ai trouvé :)

1. Je cuisine depuis pas longtemps. Quand je suis partie habité avec mon chum en apart on mangeais toujours la même chose.

Spagh sauce catelli, kraf diner au thon des trucs du genre. J'ai commencer à cuisiner quand j'ai commencer à faire du scrapbook.

Je voulais toujours essayer des recettes pour en faire une page par la suite :P

2. Je suis une fans de Ricardo. Son livre est une bible pour moi. Sans parler de son magasine que je prend plaisir à lire à tout les mois.

Ma recette préféré de Ricardo, je dirais que jusqu'à maintenant les brownies au nutella ont été très populaire ici. Ah et le gâteau au carotte.

Une pure merveille.

3. Je suis maniaque de livre et de magasine de cuisine. Je sais qu'avec internet on a plus besoin de fouiller autant dans nos livre mais je peux pas m'en empêcher.

Quand ma fille se couche tôt, je sors un magasine ou un livre et je fouille. J'ai quelques coup de coeur comme la croute cassé et le livre 500 truc pour cuisiner comme les pros de coup de pouce.

4. J'essaie tant bien que mal de me faire un menu mais j'ai de la difficulté. Faudrait que je me force car je sais que sa serait beaucoup plus pratique.

Ce qui marche le mieux en ce moment c'est un dossier dans mes favoris avec des recettes faciles que je nomme recette de semaine.

5. J'ai toujours de la sauce à spagh maison dans mon congelo. Pas question de manger de la sauce à spagh du marché j'en ai trop mangé.

Pas qu'elle est pas bonne mais bon, rien qui bat une bonne sauce maison.

6. Je cuisine beaucoup de muffin et de biscuit. C'est ce que je trouve le plus facile à faire.

7. Je suis présentement entrain de découvrir les joies de la congellation. Tellement pratique. Je me suis fait des sacs de légumes congelé et du paté chinois.

Tout ça en vu du bébé qui s'en vient en décembre. Si on peut sauver du temps et de l'argent alors moi j'aime ça :)

Je tague à mon tour.... France

Couscous aux tomates et aux crevettes

2011-10-13T11:29:00.000-07:00

J'aime bien le couscous. Je trouve que c'est une bonne alternative au riz et aux patates. En plus d'être hyper facile à faire, tu peux passer tout ce que tu as dans le frigo. Malheureusement pour moi, l'homme n'aime pas ça et Charlie veut pas goûter alors j'en fais pas aussi souvent que je le voudrais. Mais la c'est de ça que j'avais envie pour souper tant pi pour l'homme :P

INGRÉDIENTS

2 tasses de crevettes décortiquées
1 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 1/2 tasse de couscous
2 tasses de tomates coupées en dés
2 carottes râpées
1 oignon
2 c. à table d'huile de canola
2 gousses d'ail hâchées finement
1 c.à soupe de jus de citron
1 pincée de persil séché
2 c.à thé de cari
1 c. à thé de sel
Poivre au goût

PRÉPARATION

Râper les carottes. Couper les tomates en dés (peut être en conserve). Hacher l'oignon finement.
Faire revenir l'oignon haché finement dans une casserole avec une c. à table d'huile de canola. Ajouter les carottes une minute avant que les oignons soient cuits environ ainsi que le cari, 1 1/2 gousse d'ail, le sel et le poivre.
Verser le bouillon au mélange et porter à ébulition. Ajouter le couscous, retirer du feu et laisser reposer une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les crevettes dans une poêle avec une demie-gousse d'ail hachée finement et une c. à table d'huile de canola jusqu'à ce qu'elles soient bien rosée. Réserver. *si déjà cuites, les faire revenir pour quelles soient bien chaudes soit environ 3 minutes lorsque l'huile est bien chaude.
Mélanger les tomates, le persil, le jus de citron. Ajouter le tout une fois le repos du couscous terminé (10 min. ).
Ajouter les crevettes à la préparation et bien mélanger le tout.

Source: recettes.qc.ca

Poulet mariné au gingembre

2011-10-08T11:33:00.000-07:00

Une bonne marinade pour le poulet que j'ai trouvé dans le livre La croûte cassé. On a beaucoup aimé. En faisant cuire les poitrines de poulet au fourneau, ils restent vraiment tendre. À refaire!!!

INGRÉDIENTS

180 ml (3/4 tasse) d'huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de miel
1 gousse d'ail haché
1 oignon vert haché
1 morceau de gingembre de 2 cm pelé et haché
450G de poulet

PRÉPARATION

Mélangez tout les ingrédients et laissez mariner au frigo au moins 6 heures.
Placez les poitrines dans un plat à cuisson et enfournez de 20 à 30 minutes à 400 F.

Muffins aux cerises marasquin

2011-10-08T10:24:00.000-07:00

Recette trouvé sur le site de Esther. Ils ont fait fureur ici. J'ai pris une bouché et je les trouvaient pas assez sucré. Mais après en avoir mangé un complet je dois dire que j'avais tord :P La recette donne 12 petits muffins ou 10 gros.

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse (180 gr) de farine tout-usage
1/3 de tasse (65 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
3/4 de tasse (140 gr) de cerises au marasquin, égouttées (conserver le sirop) et coupées en morceaux
2 oeufs
3 c. à soupe de beurre fondu
1/2 tasse (125 ml) du sirop des cerises au marasquin
1/2 tasse (125 ml) de lait

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer et enfariner 12 empreintes (moi 10)d'un moule à muffins anti-adhésifs ou y déposer des caissettes en papier. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter les cerises en morceaux.
Mélanger ensemble les oeufs, le beurre fondu, le sirop des cerises et le lait dans un autre bol.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger suffisamment pour que les deux préparations soient bien combinées, sans plus.
Verser la pâte dans les moules à muffins jusqu'au trois quarts de leur capacité.
Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser ensuite refroidir 10 minutes et démouler.

Bouilli de boeuf aux légumes

2011-10-07T10:48:00.000-07:00

J'aime les bouillis et quand le frais s'installe il n'y a rien de mieux que ça! En plus un bouillis c'est passe partout. On peut tout mettre nos restant la dedans. Il doit exister autant de recette de bouillis qu'il y a de famille québécoise :P La mienne est HYPER simple. Rien vous empêche d'ajouter ou de changer les légumes.

INGRÉDIENTS

Cube de boeuf
Une boîte de bouillon de boeuf
3 carottes
4 patates
1 oignon
fèves jaune
thym
un peu de sel

PRÉPARATION

Faire revenir les cubes de boeuf dans un gros chaudron.
Couper tout les légumes.
Ajouter tout les légumes dans le chaudron et recouvrir le tout de bouillon de boeuf.
Reste qu'à mettre le thym et le sel.
Laisse mijoter sur le feu au moins 1h30.

Muffins aux pommes

2011-10-07T10:40:00.000-07:00

J'adore les muffins aux pomme. Sa fait 2 ans que je fais la même recette. Je les adore!!! La petite garniture sur le dessus donne un petit croustillant qui est pas mal bon. En plus faut en profiter on en plein dans le temps des pommes :D

INGRÉDIENTS

2 1/4 tasses (560 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
1/2 tasse (125 ml) beurre, fondu
1 c.à thé (5 ml) vanille
1 1/2 tasse (375 ml) cassonade
2 tasses (500 ml) pommes, en dés

Garniture :

1/2 tasse (125 ml) cassonade, tassée
1/3 tasse (85 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) cannelle
2 c.à soupe (30 ml) beurre, fondu

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Garniture: dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, cannelle. Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette.
Pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.
Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés.
Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4. Ajouter la garniture.
Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source: Recette du quebec

Pouding chômeur

2011-10-07T10:27:00.000-07:00

Ma belle-maman avait envie d'un pounding chômeur mais elle dit qu'elle le manque toujours. Elle ma donc demandé de lui en faire un. Je suis tombé sur cette recette la sur recettes du quebec. J'en voulais une simple et rapide. Hyper facile à faire et juste assez sucré.

INGRÉDIENTS
Pâte :

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 c. à thé d'essence de vanille ou au goût
3/4 de tasse de lait

Sauce :

2 tasses d'eau
2 tasses de cassonade
1 c. à thé de farine

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F.
Pâte : bien mélanger les ingrédients ensemble.
Sauce : bien mélanger la farine et la cassonade.
Faire chauffer la cassonade dans un chaudron jusqu'à la dissolution complète.
Déposer la pâte par-dessus la sauce et placer au four environ 1h.
Utiliser un plat de 13 x 9 po.

Coquilles géantes aux épinards et au fromage

2011-09-24T16:00:00.000-07:00

Sa fait un petit bout que je veux essayer une recette de grosse coquille. J'ai pas chercher longtemps pour trouvé ma recette. J'ai fait celle derrière la boîte. Résultat: j'ai adoré. Une recette sans viande sa fait du bien.

INGRÉDIENTS

18 coquilles géantes
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table d'aneth (pas mis)
1 oignon haché
375G d'épinard
sel et poivre
500G de fromage Ricotta crémeux
1/3 tasse de parmesan rapé
1 oeuf battu
1 pot de sauce pour pâte

Moi j'ai utilisé celle la

PRÉPARATION

Cuire les coquilles 10 minutes dans l'eau bouillante.
Dans une casserole, chaffer l'huile; cuire l'oignon et l'aneth 3 à 4 minutes.
Incorporer les épinards; les cuire jusqu'à ce qu'il commencent à flétrir.
Saler et poivrer au gout.
Mélanger la préparation aux épinards avec le fromage ricotta, le parmesan et l'oeuf. Réserver.
Étaler la moitié de la sauce pour pâte dans un plat allant au four de 13po x 9 po.
Farcir les coquilles du mélange d'épinards et les déposer sur la sauce.
Napper du reste de la sauce.
Cuire à couvert au four préchauffer à 350F de 25 à 30 minutes.

Gâteau renversé aux pêche de Ricardo

2011-08-23T15:30:00.000-07:00

J'ai acheté un gros panier de pêche la semaine passé à l'épicerie mais puisque je suis dans une grosse passe de raison bleu, mes pêches se faisaient oublier sur le comptoir. Je me suis rappeler de dernier numéro de Ricardo avec son dossier sur les pêches. C'est tu pas merveilleux ça!!
J'ai adoré ce gâteau. Il est juste assez sucré et super moelleux.
Encore une fois, une super recette de Ricardo.

INGRÉDIENTS

Pêches
60 ml (1/4 tasse)de miel
30 ml (2 c.a table)de sucre
15 ml (1 c.a table)de jus de citron
5 pêches avec la pelure,coupées en deux et dénoyautées(vous aurez besoin de 9 demi-pêches)

Gâteau
310 ml (1 1/4 tasse )de farine tout usage
5 ml (1c. a thé)de poudre a pâte
1 ml (1/4 c.a thé) de sel
3 oeufs séparés
310 ml (1 1/4 tasse)de sucre
125 ml (1/2 tasse)de beurre non salé ,fondu
5 ml (1 c. a thé)d'extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de lait

PRÉPARATION

Placer la grille dans le bas du four .Préchauffer le four a 180 C ml(350F.)
beurrer généreusement un plat de cuison carré de 23 cm(9 po)
Répartir le miel, le sucre et le jus de citron dans le fond du moule .Y déposer les demi-pêches ,côte a côte en trois rangées,face coupeé vers le bas.Réserver.
Dans un bol mélanger la farine ,la poudre a pâte et le sel.Réserver.
Dans un autre bol ,fouetter les blancs d'oeuf au batteur électrique jusqu'a formation de pics mous .Ajouter 180 ml (3/4 tasse)de sucre graduellement en fouettant jusqu'a la formation de pics fermes.Réserver.
Dans un troisieme bol ,crémer le beurre ,avec le reste du sucre ,les jaunes d'oeufs et la vanille au batteur électrique .Abasse vitesse ,incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait .Al'aide d'une spatule ,incorporer la meringue délicatement en pliant .
Répartir la pâte sur les pêches et cuire au four environ 50 minutes (moi 10 min. de plus)ou jusqu'a ce qu'un cure-dent en ressorte propre.Laisser tiédir environ 15 minutes .Passer une fine lame tout autour du gâteau pour le décoller du moule et démouler en le renversant sur une assiette.Si désiré ,accompané de creme glacée a la vanille.Se mange tiede ou froid,

Source: Ricardo

Boeuf haché aux légumes

2011-08-18T09:19:00.000-07:00

Des recettes dépanneur ils nous en faut. Le genre de recette qui dépanne autant le midi qu'au souper, que tu fais le jour avant l'épicerie pour passer un restant de légumes. C'est ce que je vous propose avec cette recette de boeuf haché au légumes.

INGRÉDIENTS

1 lb boeuf haché
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
1 gousse ail, hachée
1/2 c.à thé (2 ml) gingembre, en poudre
1 oignon, émincé
2 carottes, coupées finement
2 branches céleri, en dés
Quelques haricots jaune
1 canne de soupe tomate
1/4 tasse (65 ml) eau
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
3 c.à soupe (45 ml) sauce soya
1 pincée sel
Poivre, au goût

PRÉPARATION

Dans un poêlon profond ou une casserole, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf haché, l'ail et le gingembre. Brunir la viande.
Ajouter les oignons, le céleri, les haricots et les carottes. Cuire 2 à 4 minutes.
Ajouter la soupe tomate, la sauce soya, le sel, le poivre et l'eau. Cuire 5 minutes.
Délayer la fécule de maïs avec 2 c.à soupe (30 ml) d'eau froide. Ajouter au mélange et cuire jusqu'à épaississement

Pâte au saumon, thon et légumes

2011-08-17T12:38:00.000-07:00

Une autre recette du magasine coup de pouce de septembre. Je l'ai modifier un peu. J'ai mélanger du saumon et une canne de thon. Je trouvais que mes légumes congelés allait pas bien avec la recette donc j'ai juste mis du brocoli.

INGRÉDIENTS

4 t (1 L) de fusilli
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
2 boîtes de saumon, égoutté (7 1/2 oz/213 g chacune) (saumon en tranche pour moi)
1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 t (60 ml) de mayonnaise légère
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
2 t (500 ml) de légumes surgelés
sel et poivre noir du moulin
(J'ai ajouté une canne de thon)

PRÉPARATION

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.
Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la préparation d'oignon aux pâtes.
Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la moitié du saumon, le bouillon, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, la moutarde et la moitié du persil jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Saler et poivrer. Ajouter le mélange aux pâtes. Ajouter le reste du saumon, les légumes surgelés et l'eau de cuisson réservée et réchauffer en brassant délicatement pour bien enrober les pâtes. Parsemer du reste du persil.

Source: Coup de pouce septembre 2011

Boulettes de boeuf à la suédoise

2011-08-17T12:23:00.000-07:00

Quand j'ai vu cette recette dans mon dernier coup de pouce elle ma tout de suite tenté. Super simple, pas trop d'ingrédients et très bon. Un excellent souper de semaine.

INGRÉDIENTS

1 oeuf
1/4 t (60 ml) de chapelure nature
1 oignon râpé
1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de la Jamaïque
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 pincée de muscade
1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
6 t (1,5 L) de champignons tranchés
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
2 c. à tab (30 ml) de farine
1 1/2 t (375 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel
1/2 t (125 ml) de crème sure légère

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, l'oignon, la moutarde, le piment de la Jamaïque, la moitié du sel et du poivre et la muscade. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en boulettes.
Mettre les boulettes côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, le thym et le reste du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. Ajouter le bouillon et la crème sure et cuire pendant 1 minute.
Ajouter les boulettes de boeuf cuites dans le poêlon et cuire, en les retournant délicatement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Source: Coup de pouce septembre 2011

Biscuits aux légumes

2011-08-16T11:55:00.000-07:00

Quand je suis tombé sur cette recette j'était loin d'être certaine. Finalement, je suis agréablement surprise. Ils sont très bon. J'ai pas mis la courgette car celle que j'avais était pu très bonne alors je sais pas si le gout aurait vraiment été différent mais bon.

INGRÉDIENTS

• 1 courgette sans la pelure
• 1 carotte
• 5 champignons
• 2 oeufs
• 1/3 tasse de sucre ( ½ tasse pour ceux qui ne sont pas habituer aux biscuits moins sucrés)
• 1/3 tasse de beurre
• 1 banane
• 2cuillère à thé de vanille
• 2 tasse de farine de blé entier ou farine blanche
• 1 tasse de flocons d'avoine cuisson rapide
• 2 c. à thé de cannelle
• 2 c. à thé de poudre à pâte

PRÉPARATION

Passer les légumes au robot culinaire.
Mélanger la farine, gruau, poudre à pâte et cannelle ensemble.
Mélanger les œufs, les bananes, le beurre, le sucre et la vanille ensemble.
Ajouter aux ingrédients sec. Ajouter les légumes et mélanger.
Cuire au four à 350F environ 15 minutes.
Dégustez.

Source: Geneviève O'Gleman

Riz au thon

2011-08-16T07:33:00.000-07:00

Rien de gastronomique la dedans mais c'est simple et rapide à faire pour les midi pressé. Habituellement c'est le genre de petit repas que les enfants aiment.

INGRÉDIENTS
2 tasses de riz (cuire)
2 boites de creme de champignon
1 tasse de brocoli cuit
fromage mozzarella ou cheddar rapé.
1 (ou deux au gout) boite de thon

PRÉPARATION
Mélanger le riz, le thon et la crème de champignons; déposer dans un plat allant au four.
Parsemer avec les morceaux de brocoli sur le dessus et ajouter le fromage râpé.
Cuire au four 20 minutes à 350 F et faire gratiner.

Source: Recettes.qc.ca

Cigare au chou classique

2011-08-14T17:30:00.000-07:00

Désolé la photo n'est vraiment pas appétissante. J'aurais du prendre la photo dans mon assiette mais bon =p je dit cigare au chou classique car habituellement je fais celui étagé de Ricardo. J'en avais jamais fait des vrai de vrai. C'est très bon, sa goûte ce que c'est supposer goûter.

INGRÉDIENTS
1 chou
600 gr de boeuf haché mi-maigre
½ oignon moyen haché
¼ de tasse de riz non cuit
540 ml de jus de tomates
384 ml de soupe crème de tomates
1 c. à soupe de cassonade
Sel, poivre

PRÉPARATION

Blanchir le chou dans l'eau bouillante pendant 10 mi. retirer de la casserole et laisser refroidir dans l'eau froide
Mélanger boeuf haché, oignon, riz , sel et poivre et farcir les feuilles de chou.
Déposer dans une casserole de 10 po. ou l'équivalent.
Je trouve toujours qu'il n'y a pas assez de chou, je coupe ce qui reste en lanières que je dépose sur les cigares.
Ajouter le jus de tomates, la soupe crème de tomates et la cassonade.
Saler et poivrer.
Déposer des petits morceaux de beurre salé sur les cigares.
Couvrir et cuire au four à 350°F pendant 2 heures.

Source: http://macuisinesanspretention.blogspot.com/

Capellinis caprese

2011-08-04T12:45:00.000-07:00

Recette qui vient du site perso de Melane (oui oui encore) mais qui vient du site des cuisines kraft. Je cherchais quelques chose de pas trop chargé pour accompagné mes minis pizza et je n'ai pas été déçu. J'ai mis un peu plus de vinaigrette que ce que la recette dit et j'ai changé les pâtes pour ce que j'avais dans le garde manger!

INGRÉDIENTS

300 g (1/3 d'un pqt de 900 g) de capellinis ou de spaghettis, non cuits
1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive extra vierge Kraft
1 oignon haché finement
2 gousses d' ail hachées finement
3 tasses de tomates cerises ou de tomates raisins, en moitiés
1/2 tasse de fromage râpé Mozzarella Kraft
1/3 tasse de basilic frais, tranché finement

PRÉPARATION

Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Eentre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive, à feu mi-vif. Ajouter les oignons et l'ail ; cuire en remuant 2 min. Ajouter les tomates ; cuire 5 min ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Égoutter les pâtes. Ajouter le mélange à base de tomates ; mélanger légèrement. Parsemer de fromage et de basilic.

Poulet "JERK" à la Jamaïcaine

2011-08-04T12:38:00.000-07:00

Pas de photo pour celle la mais c'était excellent. J'ai pris la recette sur le blog de Melane. J'avais 2 énormes poitrines de poulet alors je les ai couper en lanière asser large mais pas trop épaisse. C'est vraiment une recette à refaire!

INGRÉDIENTS

4 cuisses de poulet (poitrines coupés en filet pour moi)
1 échalotte coupé finement
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de sauce soya
1/8 cuil. à thé de piments de la Jamaïque
1 pincée de Muscade
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/4 cuil. à thé de gingembre frais (j'ai utilisé le gingembre en poudre)
1/4 cuil. à thé de piment rouge en flocons
1/2 cuil. à thé de thym séché
le jus d'un demi citron
1 cuil. à thé de cassonade
poivre au goût

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients et mariner le pouletpendant minimum 1 heure.
Faire cuire le poulet sur le grill.

C'est tout :)

Macaroni aux tomates et courgettes

2011-08-04T12:23:00.000-07:00

Excellente façon de passer des zucchini quand t'en a pas asser pour les passer en relish. J'ai trouvé ça super bon...un peu long à faire par exemple. La prochaines fois je vais combiner et laisser tomber quelques étapes je crois.

INGRÉDIENTS
2 tasses de macaroni non cuit
1/2 lb de porc ou veau haché (moi j'ai pris du boeuf haché)
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 ou 2 courgettes, selon la grosseur (des zucchini pour moi)
1 boîte de conserve de tomates en dés
1 boîte de conserve de crème de tomates
1 tasse de fromage râpé
1/2 c. à thé de piment de Cayenne
Fines herbes italiennes, sel et poivre au goût
Persil pour la décoration

PRÉPARATION

Pendant la préparation de la sauce, porter l'eau à ébullition et faire cuire les pâtes. Préchauffer le four à 400°F.
Dans un chaudron moyen, à feu moyen-fort, faire revenir l'oignon.
Ajouter la viande hachée, l'ail, le sel, le poivre et les fines herbes.
Lorsque la viande est presque cuite, ajouter la courgette coupée en très petits dés. Cuire 2 minutes.
Ajouter les tomates en dés, la crème de tomates et le piment de Cayenne. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Assaisonner au goût.
Dans un plat allant au four, mélanger le macaroni cuit et la sauce.
Recouvrir de fromage râpé et cuire 20 minutes à 400 °F, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Terminer sous le gril si nécessaire.
Sortir du four et décorer avec le persil. Attendre 5-10 minutes avant de servir

Source: recettes.qc.ca

Concombre mariné

2011-08-04T12:05:00.000-07:00

Cette recette n'est pas pour les bouches sensibles. C'est très vinaigré hummmm le genre de truc que tu mange et que le visage fait un million de grimace!!! Mais c'est bon. J'en mange un, et 2, et 3 et j'arrive plus à arrêter =p La recette vient de la grand-mère à Alex.

INGRÉDIENTS

-Gros sel

-8 concombres de jardins

-Vinaigre

-Eau

-Sucre

PRÉPARATION

Couper les concombres en 2 sur le sens de la longueur. Enlever les pépins. Dans un grand plat étendre une couche de gros sel, un couche de concombre, une couche de gros sel ainsi de suite. Laisser au frigo pour au moin 4 heures
Bien rincer les concombres à l'eau. Vous pouvez les laisser tremper une vingtaine de minute si vous ne voulez vraiment le petit gout salé.
Déposer les concombres rincés dans des pots masson. Ensuite verser 3/4 de vinaigre et replisser d'eau.
Terminer avec une cuillère à thé de sucre dans chaque pot.

Casserole de jambon

2011-06-26T07:31:00.000-07:00

Un bon repas de semaine qui devrait plaire à vos enfants. Simple, pas beaucoup d'ingrédients et quand même asser rapide.

INGRÉDIENTS
3 tasses de cubes de jambon cuit
1 oignon émincé
1/4 tasse de margarine
2 tasses de fromage cheddar râpé
2 1/2 c. à table de farine
2 tasses de lait
3 tasses de pommes de terre crues en cubes

PRÉPARATION

Faire fondre la margarine et y faire revenir les oignons 5 minutes.
Ajouter la farine, le lait, le sel et le poivre et en faire une sauce.
Ajouter les pommes de terres et le jambon. Mélanger puis mettre dans un plat à lasagne.
Faire cuire au four à 350 °F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Faire gratiner avec le fromage.

Source: Recettes.qc.ca

Poulet au curry

2011-06-21T12:26:00.000-07:00

Une recette grandement inspirée par une recette de MALM !! C'était tellement bon. J'en aurais manger encore et encore. J'adore le curry. On a tous aimé ça ici. J'ai servi avec un riz blanc.

INGRÉDIENT

Un poulet désossé
1 oignon haché
1 poivron rouge tranché fin
1 gousse d'ail hachée
3 carottes râpés
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de miel
3 c. à thé de poudre de curry
1 c. à thé de fécule de maïs
1/4 c. à thé de flocons de piments forts
2/3 tasse d'eau

PRÉPARATION

Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile et faire cuire l'oignon et le piment jusqu'à ce qui soit tendre.
Dans un bol, mélanger l'ail, l'eau, la sauce soya, le miel, la poudre de curry, la fécule de maïs et les flocons de piments forts.
Verser la sauce sur les oignons et le poivron avec le poulet.
Brasser pour bien enrober. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Croustillant à la rhubarbe et aux pommes

2011-06-10T15:23:00.000-07:00

Mon père a plein de plan rhubarbe dans sa cour et puis il en mange même pas pfff. Il m'en a donc donner tout plein. Je ne savais pas trop quoi faire avec par exemple. J'ai fais plein de recherche et je suis tomber sur cette recette et puis vous savez quoi? C'est excellent!!!!!
Désolé pour la photo un peu flou =p

Ingrédients
2 tasses de pommes pelées, vidées et coupées en cubes
2 tasses de rhubarbe en cubes
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de jus de citron

Garniture:
3/4 tasse de cassonade
3/4 de tasse de farine
1/3 tasse de beurre fondu
pincée de sel
3/4 tasse de noix de Grenoble hachées

Étapes

Préchauffer le four à 325°F.
Dans un moule carré beurré, placer les pommes et la rhubarbe.
Mélanger le sucre, la farine, la cannelle, le beurre et le jus de citron. Saupoudrer les fruits de ce mélange.
Mélanger la cassonade, la farine, le beurre, le sel et les noix. Étendre sur les fruits.
Faire cuire au four durant une heure.

SOURCE: Recettes.qc.ca

Filet de sole gratiné

2011-05-30T15:39:00.000-07:00

Bon, ce que je vous propose aujourd'hui c'est rien de très très gastronomique. Un souper de semaine qui prend pas grand chose. On peu la modifier avec ce qu'on a. Habituellement les enfants aiment ça alors c'est une bonne façon de leur faire manger du poisson. Je fais toujours cette recette à peu près donc j'ai pas les mesures exacte =p

INGRÉDIENTS
-5 filets de soles
-1 canne de crème de poulet
-1 canne de champignon
-1 demi paquet d'épinard
-1 tasse de fromage râpée
-Sel d'ail, sel et poivre au gout

PRÉPARATION
-Dans un plat allant au four, déposer les épinards dans le fond du plat.
-Bien éponger les filets de sole et les déposer un à côté de l'autre sur le lit d'épinard.
-Verser la crème de poulet et les champignon sur le dessu.
-Faire cuire environ 20 minutes À 350F. Ajouter le fromage et remettre au four une dizaine de minutes.

Riz au saucisse à l'italienne

2011-05-19T16:03:00.000-07:00

C'est une amie sur facebook qui a donné un lien vers cette recette. C'était l'occasion parfaite pour passé les tournedos de saucisse que ma mère m'avait donner! J'ai modifier la recette quand même assez. J'ai ajouté de l'origan, j'ai aussi ajouter des tomates et du bouillon de poulet.
Pendant que le riz mijote il faut surveiller qui ai asser de bouillon sinon le riz colle dans le fond.

INGRÉDIENTS

1 1/2 lb (675 g) saucisses italiennes
2 c.à soupe huile
1 oignon, haché finement
1 tasse céleri, en dés
1 gousse ail
1 tasse riz, cru
1 c.à thé basilic
1 c.à thé d'origan
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 tasse jus de tomates
1 1/2 d'eau
1 canne de tomate étuvé
Sel, au goût
Poivre, au goût

PRÉPARATION

Faire revenir les saucisse coupé en morceaux dans un peu d'huile.
Ajouter tout le reste des ingrédients.
Laisser mijoter environ 45 minutes jusqu'à temps que le riz soit cuit. Ajouter de l'eau si il manque de liquide.

Compote pommes et kiwi

2011-05-19T12:02:00.000-07:00

Une petite facile en attendant de vous mettre les recettes de ma semaine =p Elle date un peu mais y mesemble que ma fille avait bien aimé =p

INGRÉDIENTS

4 pommes
4 kiwi
1/2 c. à thé de vanille
1 c. à soupe de cassonade

PRÉPARATION

Mettre un peu d'eau dans une grande casserole et ajouter tout les ingrédients. Laisser mijoter 20 minutes
Vous avez le choix de passer le mélange au malaxeur ou de le faire à la main.